REGIONAL:
Suara.com - Nama Tanboy Kun atau Bara Ilham Bakti Perkasa selama ini dikenal sebagai salah satu food vlogger dengan jumlah subscriber terbanyak di Indonesia. Terbaru, ia menjajal peruntungan bisnis baru bernama Tempong PNS (Pedes – Ngenes – Spesial) di Serpong, Tangerang Selatan.
Tampil dengan konsep high ceiling yang modern, restoran ini memiliki luas sekitar 500 m2 dengan kapasitas pengunjung hingga 280 orang. Tempong adalah salah satu sambal khas Banyuwangi yang kaya akan cabai, terasi, jeruk limau dan berciri khas tomat ranti.
Tomat ranti atau heirloom tomato memiliki bentuk seperti bunga mawar dengan cita rasa asam. Dinamakan Sambal Tempong karena rasanya yang sangat pedas seakan ditempong atau ditampar ketika menikmatinya.
“Sambal Tempong menjadi hidangan yang langsung membuat saya jatuh cinta ketika pertama kali mencobanya. Rasanya segar, pedasnya ngenes sampai membuat mata saya melek. Saking memorablenya, sambal ini menjadi comfort food saya karena racikannya cukup simple tapi rasanya spesial. Hal inilah yang menginspirasi saya dan istri menamakannya Tempong Pedes – Ngenes – Spesial atau Tempong PNS,” ucap Tanboy Kun, food vlogger dan sosok dibalik Tempong PNS.
PNS juga identik dengan kepanjangan Pegawai Negeri Sipil. Karenanya, Tanboy Kun pun mengembangkan konsep seragam pramusaji dan penamaan paket menu ala Pegawai Negeri Sipil.
Selain karena kesukaan Tanboy Kun pada sambal tempong, Tempong PNS juga hadir untuk memanjakan para penikmat kuliner pedas di Indonesia. Menurut data Badan Pangan Nasional (Bapanas), konsumsi cabai per kapita masyarakat Indonesia meningkat pada 2023.
Pada komoditas cabai besar, jumlahnya meningkat 4,3% menjadi 2,42 kilogram/kapita/tahun, sedangkan pada komoditas cabai rawit peningkatannya sebesar 5,8% menjadi 2,19 kilogram/kapita/tahun dibandingkan tahun 2022.
“Saya dan suami suka sekali makanan pedas, begitu pun masyarakat Indonesia. Kalau udah lihat kuliner yang pedas-pedas, langsung ngiler. Karena keberadaan Nasi Tempong di Jabodetabek masih sangat jarang, kami memutuskan untuk membuka outlet pertama Tempong PNS di Serpong, agar masyarakat Serpong dan sekitarnya tidak perlu jauh-jauh ke Banyuwangi atau Bali untuk menikmati Nasi Tempong yang otentik dengan harga terjangkau,” Anasiha Putri Sakinah, istri Tanboy Kun dan sosok dibalik Tempong PNS.
“Tempong PNS menawarkan empat pilihan sambal, yaitu Sambal Tomat, Sambal Bawang, Sambal Ngenes (Sambal Tempong original) dan Sambal Ngenes Spesial (Sambal Tempong yang sangat pedas). Tomat ranti untuk Sambal Tempong, kami datangkan langsung dari Banyuwangi. Kami juga punya beragam pilihan nasi dan lauk, seperti nasi uduk, ayam goreng, lele goreng, paru, jeroan, tahu dan tempe. Kalau favorit saya yaitu sambal ngenes, nasi uduk, paru dan lele. Sedangkan istri, favoritnya adalah sambal ngenes, nasi uduk dan ayam goreng,” tambah Tanboy Kun.
TERPOPULER