Kelezatan Kuah Seblak Dipuji Irwan Mussry bak 'Aset Berharga', Ternyata Ini Bahan-bahannya

Suara.com - Seblak tengah menjadi perbincangan seiring dengan cerita Irwan Mussry dan Reino Barack yang baru menyicipi makanan khas yang satu ini. Sebagai orang yang baru perdana makan seblak, Irwan Mussry pun cukup terkesan.

Bagian yang membuat Irwan Mussry terkesan adalah kuah seblak. Suami Maia Estianty itu menyebut kuah seblak bak "aset berharga" yang kelezatannya sangat otentik.

"Saya sejujurnya baru denger seblak tu baru hari ini, terus saya coba," kata Irwan Mussry di acara televisi, seperti dilansir Suara.com pada Selasa (7/1/2025).

"Kalau saya lihat ini, asetnya adalah kuahnya karena enak. Enak sekali, otentik lah menurut saya," imbuh konglomerat tersebut.

Lantas, apa yang sebenarnya membuat kuah seblak istimewa sampai-sampai disebut sebagai aset oleh suami Maia Estianty tersebut? Berikut ulasannya.

Kuah Seblak Terbuat dari Apa?

Seblak memang menjadi makanan yang cukup viral. Dengan begitu, tak heran jika makanan khas Bandung ini menjadi cukup mudah ditemukan di wilayah lain.

Satu mangkok seblak biasanya memiliki isian kerupuk, ceker, cilok, telur, dan masih banyak lagi. Isian seblak memang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika dilihat dari isinya, seblak memang tidak memiliki sesuatu yang istimewa. Namun, ciri khas seblak memang ada pada kuah yang menggunakan kencur atau cikur dalam bahasa Sunda.

Pemberian cikur pada kuah seblak membuat makanan ini memiliki cita rasa sedikit pahit dan hangat. Aroma dari rempah-rempah satu ini juga kerap dianggap sebagai alasan mengapa seblak sering kali menggugah selera.

Pemberian nama seblak ternyata juga tidak terlepas dari sensasi yang ditimbulkan kencur itu sendiri. Sebab, pada dasarnya seblak adalah serapan dari kata segak atau nyegak. Dalam bahasa Sunda, keduanya berarti menusuk hidung atau menyengat.

Meski begitu, saat ini olahan seblak sudah banyak dimodifikasi. Artinya, Anda dapat menemukan penjual seblak yang menjual makanannya dengan rasa manis atau asin saja, tanpa menonjolkan rasa pedas yang sebenarnya menjadi ciri khasnya.

Dibandingkan kuahnya, saat ini seblak lebih identik dengan kerupuknya. Alih-alih dimasak sampai mengembang, kerupuk akan dalam semangkuk seblak akan dibiarkan setengah matang karena hanya dimasak dengan cara merebusnya.

Walaupun berhasil menjadi salah satu makanan terpopuler saat ini, asal usul seblak memang tidak diketahui secara pasti. Akan tetapi, makanan ini memang pertama kali diperkenalkan oleh warga Jawa Barat, Bandung tepatnya.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri