Suara.com - Hidangan tumpeng nasi kuning selalu disajikan pada momen perayaan spesial misalnya ulang tahun, hari kemerdekaan, pembukaan acara tertentu, peresmian gedung dan lain sebagainya.
Hidangan ini seakan sudah menjadi bagian dari kebiasaan sebagian besar masyarakat sebagai wujud rasa syukur. Untuk mendapatkan hasil terbaik, simak resep nasi tumpeng yang tidak ambyar anti gagal berikut.
Tumpeng sendiri merupakan sajian nasi kuning yang biasanya disusun secara bertingkat. Akan tetapi, ada pula sebagian tumpeng yang bentuknya menyerupai segitiga. Sehingga, tak heran bila tampilan tumpeng bisa berbeda-beda.
Nasi yang identik dengan acara perayaan ini terbuat dari beras yang pulen lalu dimasak dengan beberapa rempah seperti kunyit, daun salam, serai dan santan. Sehingga rasanya cenderung gurih.
Umumnya nasi tumpeng dihidangkan bersama debgan beberapa lauk pauk yang khas, seperti tempe orek, perkedel, mie, telur dadar atau telur balado, serundeng dan ayam goreng.
Karena lauknya yang sangat bervariasi, banyak orang yang merasa membuat nasi tumpeng adalah pekerjaan yang sangat sulit.
Jangan khawatir, bagi Anda yang ingin menyajikan tumpeng nasi kuning namum kerap kali hasilnya tidak sesuai harapan, maka Anda wajib menyimak resep tumpeng nasi kuning yang tidak amyar, dijamin anti gagal.
Resep Nasi Tumpeng yang Tidak Ambyar, Anti Gagal
Sebelum mengolah nasi tumpeng, Anda harus menyiapkan beberapa bahan-bahan utamanya. Untuk itu, simak ulasan berikut.
Bahan-Bahan & Bumbu Nasi Tumpeng Tidak Ambyar
Bahan Nasi Kuning:
- 1 liter beras
- 200ml santan instan
- 1,5 liter air
- 1 sdm garam atau sesuai selera
- 5 lembar daun salam
- 4 batang serai
- 2 sdm kunyit bubuk
Bahan Tempe Orek:
- 1 papan tempe, potong dadu, goreng sampai kering
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 batang serai ukuran sedang
- 3 lembar daun jeruk
- 15 cabai keriting, iris tipis
- gula merah secukupnya
- asam jawa yang dilarutkan dalam 200 ml air
1,5 sdt garam
Bahan Perkedel Kentang:
- 4 siung bawang merah, iris tipis, lalu goreng sampai matang
- 2 tangkai seledri
- 1 kg kentang, potong kecil-kecil, goreng sampai empuk lalu haluskan
- 2 butir telur
- merica 1 bungkus
- pala bubuk secukupnya
- 1 sdm garam
Cara Membuat:
1. Cuci beras, aron dalam panci sekitar 15 menit atau sampai beras setengah matang. Sisihkan.
2. Tuang santan ke dalam panci berisi beras dengan api kecil. Kemudian masukkan serai, daun salam, kunyit bubuk, serta garam secukupnya. Aduk sampai merata dan mendidih.
3. Campurkan santan dan bumbu-bumbu lainjya ke dalam nasi setengah matang. Aduk hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
4. Setelah itu, masak kembali nasi selama sekitar 1 jam.
5. Sekarang masuk ke tahap pembuatan orek tempe. Langkah-langkahnya panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, serai, cabai dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
6. Kemudian, masukkan gula merah ke dalam tumisan bumbu tersebut. Tambahkan larutan air asam jawa.
7. Aduk kembali bumbu dengan api kecil sampai gula berbusa.
9. Usai gula berbusa, masukkan tempe yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga bumbu rata dan meresap sempurna. Sisihkan.
10. Selesai membuat orek, kamu bisa langsung membuat perkedel. Caranya campur semua bumbu perkedel dan 1 butir telur ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
11. Bentuk perkedel jadi bulat gepeng atau sesuai selera, kocok lepas telur lalu celupkan adonan perkedel di dalamnya.
12. Panaskan minyak di dalam panci, kemudian masukkan perkedel. Masak sampai matang. Sisihkan
13. Setelah nasi dan semua lauk sudah matang, maka Anda dapat langsung menyusun semua bahan dengan rapi dalam wadah datar.
14. Nasi tumpeng gurih tidak ambyar pun siap dihidangkan.
Tips Agar Nasi Tumpeng Tidak Ambyar
Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat dilakukan agar nasi tumpeng yang dibuat tidak ambyar dan anti gagal:
1. Gunakan beras berkualitas
Pilih jenis beras yang pulen, bersih, dan juga memiliki aroma harum. Sebab jika Anda menggunakan beras pera maka berisiko tinggi membuat tumpeng sulit dicetak lantaran bisa cepat pecah, retak, atau bahkan roboh.
2. Campur beras dan beras ketan
Salah kunci membuat nasi tumpeng yang anti ambyar atau roboh yaitu dengan cara memberikannya campuran beras ketan. Beras ketan sendiri mempunyai tekstur yang lengket sehingga dapat digunakan sebagai penyatu.
3. Masukkan daun pisang pada ujung cetakan tumpeng
Daun pisang yang digunakan bertujuan untuk membuat nasi tidak lengket dan menghasilkan bentuk kerucut yang sempurna.
4. Hindari menekannya terlalu padat
Saat proses pencetakan nasi, hindari menekan terlalu padat lantaran dapat membuat nasi jadi keras.
Itulah tadi resep nasi tumpeng yang tidak ambyar anti gagal untuk acara kemerdekaan. Selamat mencoba!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
TERPOPULER
