Nikmat Sekaligus Sehat, Restoran Ini Sajikan Kolaborasi Menu Spesial Ayam Probiotik

Suara.com - Ayam menjadi salah satu makanan yang cukup banyak disajikan di berbagai restoran. Apalagi, protein satu ini mudah untuk dibuat dengan berbagai jenis bumbu dari Indonesia maupun mancanegara. Namun, bagaimana jika menu yang disajikan yakni dengan ayam probiotik?

PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk (JAPFA), JAPFA Food melalui Olagud berkolaborasi dengan Kitchenette (ISMAYA Group) menghadirkan Fried Chickenette Series. Uniknya untuk series ini menggunakan ayam probiotik dalam menu yang disajikan.

Seperti diketahui, ayam probiotik tidaklah sama seperti pada umumnya. Head of Marketing Olagud, Angelina menjelaskan ayam probiotik rupanya memiliki proses pemeliharaan yang berbeda. Hal ini menjamin kebahagiaan dan kenyamanan ayam sehingga membuat dagingnya lebih berkualitas.

“Untuk makanannya, mereka pakai pakan probiotik karena sama seperti manusia. Kalau pencernaannya kita sehat, sama pada hewan itu akan lebih sehat nantinya, dagingnya juga bagus,” jelas Angelina dalam konferensi pers peluncuran Fried Chikennete Series, Kamis (2/10/2025).

Bukan hanya itu, dari proses minum ayam probiotik juga berbeda. Untuk ayam probiotik, mereka meminum air dengan suhu dingin yang sudah difilter. Hal ini demi menjaga kenyamanan mereka dan bisa tidur.

“Terus ayam probiotik juga maunya minum air dingin karena ayam itu bisa tidur kalo minum air dingin. Dan kita pake filter jadi airnya bersih dan selalu dingin,” sambung Angelina.

Dengan perawatan yang baik tersebut membuat ayam probiotik menjadi lebih sehat dengan kandungan tinggi protein, rendah kolesterol serta lemak.

Ciri ayam segar

Terkait ayam probiotik dengan perawatan yang baik ini, menjamin kesegaran ayam saat disajikan. Namun, berbicara mengenai ayam yang segar cirinya seperti apa sih?

Celebrity Chef, Martin Praja yang juga turut hadir membagikan beberapa ciri-ciri ayam segar. Ia mengungkap, ayam yang segar pasti memiliki warna pucat dengan sedikit pink. Sementara kalau warnanya terlalu pink, bisa jadi itu tanda kalau ayamnya tidak terlalu segar.

“Ayam yang segar itu pastinya kita bisa lihat dari warnanya dulu. Warnanya itu kalau terlalu pink banget juga kita harus hati-hati ya. Jadi warnnya itu harus pucat tapi ada pinkish-nya juga,” jelas Chef Martin Praja.

Selain itu, ayam segar juga bisa dilihat dari aroma hingga tekstur. Ayam yang segar pasti tidak memiliki aroma menyengat. Sementara untuk teksturnya juga tidak berlendir. Maka jika aromanya menyengat dan tekstur berlendir, jadi pertanda kalau ayam tersebut sudah tidak segar.

“Cium juga kalau misalnya dia masih segar pasti aromanya enggak semenyengat itu. Abis itu kita tes teksturnya , kalo dia slimy atau berlendir, berarti dia sudah melewati masa segarnya,” tambahnya.

Fried Chickenette Series

Untuk Fried Chickenette Series kolaborasi Olagud dan Kitchenette ini memiliki tema “From Farm to Home”. Kolaborasi ini menghadirkan tiga varian menu berbasis ayam yang dikembangkan secara khusus, yakni: Whole Fried Chicjenette, Smoked Cheddar Chickenette, dan Chickenette Pop Classic.