Berapa Lama Batas Maksimal Simpan Nasi di Rice Cooker? Awas Jangan Asal Hangatkan!

Suara.com - Banyak orang beranggapan menyimpan nasi dalam rice cooker agar tetap hangat akan lebih aman untuk dikonsumsi.

Padahal, menyimpan nasi terlalu lama di rice cooker bukan hanya merusak rasa, tapi juga berisiko bagi kesehatan.

Karena itu, Anda perlu memahami berapa lama batas maksimal menyimpan nasi dalam rice cooker agar tetap aman dikonsumsi.

Batas maksimal simpan nasi di dalam rice cooker adalah 11-12 jam.

Batas Waktu Simpan Nasi di Rice Cooker

Kualitas nasi terbaik biasanya bertahan dalam 4 hingga 6 jam pertama setelah matang.

Namun, batas maksimal yang masih dianggap aman untuk dikonsumsi adalah 11 hingga 12 jam.

Jika sudah melewati batas 12 jam, nasi akan mengalami penurunan kualitas secara drastis.

Nasi akan mulai mengering di bagian pinggir, berubah warna menjadi kekuningan, dan aromanya mulai tidak sedap.

Selain itu, kadar gula dalam nasi akan berkurang setiap jamnya, sehingga rasanya tidak lagi manis dan pulen.

Hati-hati Ancaman Bakteri Bacillus cereus

Membiarkan nasi sisa berada di dalam rice cooker semalaman suntuk bukanlah kebiasaan yang baik.

Secara teknis, nasi yang dihangatkan terlalu lama merupakan salah satu penyebab umum kasus keracunan makanan.

Penyebabnya adalah perkembangan bakteri bernama Bacillus cereus.

Spora bakteri ini sangat tangguh dan bisa bertahan meski dalam suhu panas.

Saat uap air dalam butiran nasi perlahan menguap dan nasi mulai kering, spora ini bisa pecah dan
mulai berkembang biak.

Banyak orang keliru menganggap memanaskan ulang nasi yang hampir basi bisa membunuh bakteri.

Nyatanya, proses pemanasan ulang tidak bisa menghilangkan racun atau spora yang sudah terlanjur berkembang biak pada nasi yang sudah rusak.

Pengaruh Suhu dan Teknologi Rice Cooker

Lama waktu penyimpanan ini ternyata juga bergantung pada kualitas alat yang Anda gunakan.

• Suhu Ideal: Fitur keep warm yang aman harus memiliki suhu di atas 60 derajat Celcius (140 Fahrenheit). Jika suhu alat Anda di bawah itu, maka nasi hanya aman disimpan maksimal 8 jam atau bahkan kurang.
• Kelas Premium: Beberapa rice cooker kelas atas memiliki sistem isolasi dan pemanas yang lebih baik, sehingga mampu menjaga nasi tidak cepat menguning dibandingkan model standar.