Mitos dan Fakta Rice Cooker Low Carbo untuk Diet dan Penderita Diabetes

Suara.com - Belakangan, tren penggunaan rice cooker low carbo atau penanak nasi rendah karbohidrat mencuat. 

Rice cooker low carbo ini diklaim mampu menurunkan kadar gula dalam nasi putih secara signifikan. 

Namun, apakah klaim tersebut benar-benar efektif secara medis, atau hanya sekadar strategi pemasaran?

Sebelum membahas alatnya, perlu diketahui Indeks Glikemik adalah indikator seberapa cepat karbohidrat dalam makanan diubah menjadi gula oleh tubuh.

• IG Tinggi (>70): Seperti nasi putih dan roti putih cepat menaikkan gula darah dan berisiko bagi penderita diabetes.
• IG Sedang (56-69): Seperti nasi cokelat atau pasta.
• IG Rendah (0-55): Seperti nasi basmati dan sayuran memberikan energi yang lebih stabil.

Rice cooker low carbo hadir dengan janji menurunkan angka IG tersebut agar nasi putih lebih aman dikonsumsi.

Cara Kerja Rice Cooker Low Carbo

Berbeda dengan penanak nasi biasa, rice cooker low carbo memisahkan air tajin (air rebusan nasi) yang kaya akan pati sederhana dari butiran nasi. 

Teknologi ini bertujuan mengubah struktur pati menjadi pati resisten, yakni jenis pati yang sulit dicerna tubuh sehingga tidak langsung berubah menjadi gula darah.

Mitos vs Fakta Rice Cooker Low Carbo

Jangan mudah tergiur, simak dulu poin-poin mitos dan fakta berikut agar tidak salah kaprah:

1. Mitos: Nasi Jadi Bebas Gula dan Bisa Dimakan Sebanyak-banyaknya 

Faktanya, alat ini tidak menghilangkan gula 100 persen, melainkan hanya mengurangi sebagian pati. 

Anda tetap harus mengontrol porsi makan, terutama bagi penderita diabetes.

2. Mitos: Rasa Nasi Jadi Hambar atau Aneh 

Faktanya, banyak pengguna merasa tekstur nasi menjadi lebih pulen dan tidak terlalu lengket karena sebagian pati sudah dipisahkan.

3. Mitos: Hanya Berguna untuk Penderita Diabetes 

Faktanya, alat ini bermanfaat bagi siapa saja. Nasi dengan IG rendah membantu mencegah sugar crash (lemas setelah makan) dan menjaga berat badan tetap ideal.

4. Mitos: Semua Merek Rice Cooker Low Carbo Sama Efektifnya

Faktanya, efektivitas tergantung teknologi. Sebagai contoh, Noxxa Rice Cooker Rendah Gula diklaim mampu mengurangi kadar gula hingga 41% (berdasarkan sertifikat SGS) melalui tiga tahap, yakni pendidihan, isolasi pati, dan penguapan.

Pendapat Ahli Soal Rice Cooker Low Carbo

Meski terdengar menjanjikan, para ahli memberikan catatan penting. Dr. Tim Crowe, ahli gizi dari Australia, menyebutkan bahwa metode memasak memang bisa memengaruhi IG nasi, tetapi hasilnya bervariasi tergantung jenis beras yang digunakan.

Senada dengan itu, studi dari Universitas Sri Lanka menunjukkan bahwa jenis beras, seperti Basmati atau beras merah dan penambahan bahan seperti minyak kelapa justru lebih berpengaruh dalam menurunkan IG dibandingkan hanya mengandalkan alat masak.