Resep Mudah Nasi Jambal Pete Santan, Makanan Favorit Mahfud MD Cawapres Ganjar

Sosok Mahfud MD kini jadi perhatian publik setelah resmi diumumkan menjadi calon wakil presiden (Cawapres) Ganjar Pranowo. Sebagai sosok pejabat publik, ada hal menarik dari Mahfud MD, utamanya soal makanan favorit. 

Pria kelahiran Sampang 13 Mei 1967 ini ternyata memiliki dua makanan favorit yang kerap ia santap di sejumlah kesempatan. Menko Polhukam itu diketahui sangat gemar dengan nasi jambal pete santan dan wader kali progo. 

Di sejumlah kesempatan saat ia berkunjung ke sejumlah tempat, Mahfud MD kerap bagikan momen saat kulineran, termasuk saat ia datang ke salah satu warung makan di Yogyakarta untuk menyantap nasi jambal pete santan. 

Pada awal Oktober 2023 lalu, tepatnya 8 Oktober 2023, Mahfud MD posting momen saat ia menyantap nasi jambal pete santan di Warung Bu Ageng, Yogyakarta. 

Selain itu, Mahfud MD juga sempat unggah foto dirinya menyantap sajian khas Madura yakni nasi campur yang berisi berbagai jenis lauk seperti cumi bumbu hitam, udang goreng dan serundeng. 

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat nasi jambal pete santan yang jadi salah satu makanan favorit Mahfud MD, cawapres Ganjar ternyata cukup udah lho. 

Nasi jambal merupakan nasi putih yang dimasak dengan potongan ikan jambal roti, pete, daun kemangi, cabe merah serta santan yang akan menghasilkan sensasi gurih saat menyantapnya. 

Berikut resep nasi jambal pete santan seperti dikutip dari unggahan akun Facebook Dapur Lezat Indonesia: 

Bahan :
- 1 kg beras ( 4 gelas beras )
- air kurang lebih 6 gelas atau takaran air disesuaikan dengan jenis berasnya.
- 1 bks kecil santan instan kara ( optional ) atau pake santan segar yang di masak dulu yaa sampe agak mendidih, saya kasi santan tipis tipis aja atau bisa dikasi santan agak tebal lagi jadi jumlah santannya bisa ditambahkan, biar tambah lebih gurih lagi. Jika memakai santan segar agak banyak maka takaran air untuk mengkaru dikurangin.
- 2 ons ikan asin jambal potong kotak kotak kecil goreng
- pete 2 papan
- 5 batang serai geprek
- 6 lembar daun salam segar
- 5 lembar daun jeruk segar
- 1 sendok teh garem
- kaldu bubuk secukupnya, saya pake royco 1 bungkus
.
Bumbu yang ditumis:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah.
- 15 biji lombok kecil utuhan / takaran sesuai selera, bisa ditambahkan lombok keriting hijau dan merah utuhan.
- 1 jempol laos geprek.
.
Cara buat :

- Masak nasi di rice cooker atau nasi dikaru di wajan, beri serai dan daun salam, garam dan kaldu bubuk, kalau udah mendidih airnya saatnya masukkan santan kara atau santan masak yang udah di masak terlebih dahulu. masak sampai agak larut santannya, lalu angkat.

- Bila masak di rice cooker setelah nasi dan santan dimasak, masukkan bumbu tumis, dicampurkan ke nasi aduk pelan-pelan, biar nasi tetap utuh tidak hancur. Setelah itu susun ikan asin di atasnya serta petai.

- Bila dikaru diwajan setelah beras dan santan dimasak, bumbu ditumis lalu aduk pelan-pelan, agar nasi tetap utuh tidak hancur, lalu kukus nasi kemudian atasnya taruh ikan asin dan petai. 

- Setelah nasi liwet matang dan udah dihidangkan di wadah. Bisa diberi taburan di atasnya, teri medan yang udah digoreng, petai mentah, cabe kecil utuhan yang ditumis sebentar.