REGIONAL:
Rujak Teplek, adalah makanan tradisional khas asal Tegal, yang terbuat dari bahan baku ketela yang diolah menjadi sambal dan ditaburkan ke beberapa sayuran.
Dinamakan rujak teplek, karena dalam sajian sambel yang khas dari adonan di teplekan diatas sayur, hingga dinamai teplek. Penjual rujak teplek, Yuasih (62) warga Jalan Rembang RT 05 RW 04 Kelurahan Debong Tengah, Kecamatan Tegal Selatan, Kota Tegal, hanya 2 jam saja dari pukul 14.00 hingga 16.00 jajanan rujak teplek ludes terjual.
Rujak teplek adalah beberapa sayuran seperti kangkung, daun ketela, pare, lobis dan toge atau kecambah yang telah direbus. Selanjutnya bagian atas ditaburi dengan sambel yang terbuat dari adonan singkong.
