Dosen Ubhara Buat Kerupuk dari Duri Ikan

TIMESINDONESIA – Siapa sangka duri ikan yang selama ini menjadi limbah rupanya bisa dimanfaatkan menjadi kerupuk duri Ikan. Itulah yang dilakukan oleh Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Bhayangkara Surabaya (Ubhara), Endang Siswati.

Inovasi kerupuk duri ikan yang dilakukan oleh Endang itu adalah bagian dari program pengabdian masyarakat Ubhara. Selama pandemi kata Endang banyak kendala yang dialami oleh usaha mikro agar tetap mempertahankan usahanya. Kendala-kendala tersebut salah satunya adalah sulitnya memperoleh bahan baku.

"Program pengabdian kepada masyarakat yang berjudul pemanfaatan limbah duri ikan bandeng sebagai bahan baku kerupuk di Desa Kalanganyar Kecamatan Sedati, Sidoarjo ini bertujuan untuk membantu masyarakat pelaku usaha mikro dalam mengatasi permasalahan yang dihadapi," ujar Endang yang juga sekaligus ketua pengabdian masyarakat Desa Kalanganyar, Rabu (16/12/2020).