REGIONAL:
- 180 gr susu cair rasa strawberry
Bahan-bahan membuat isian mochi:
- Strawberry secukupnya
- Maizena secukupnya
- kacang merah
- 1,5 L air
- 160 gr gula pasir
- 2 cubit garam
- 30 gr minyak sayur
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat kulit mochi:
Pertama, 135 gr campurkan tepung ketan, 2 sdm gula pasir, 2 cubit garam dan campurkan 1 sdm minyak.
“Campurkan juga susu cair rasa stroberi, kenapa pake rasa stroberi karena akan menambahkan biar tambah wangi tentu saja ini opsional, serta tambahkan sedikit pewarna merah untuk menambahkan warna pada kulit mochinya” ucap Luvita Ho dalam YouTube nya.
Selanjutnya aduk adonan dengan rata, lalu tambahkan sedikit warna merah sedikit saja untuk mempercantik warna mochi.
Selanjutnya berikan minyak pada wadah mangkuk khusus untuk mengukus adonan kulit mochi, sehingga tidak menempel saat sudah dikukus nanti, lalu tuangkan adonan ke mangkuk yang sudah diberi minyak dan kukus selama 30 menit.
Selanjutnya angkat kulit mochi tiriskan dan uleni sampai menjadi lembut dan halus.
Lalu taburkan tepung maizena yang sudah disangrai ke kulit mochi agar tidak lengket saat dibentuk, lalu potong kulit mochi sebesar 25 gram.
Cara membuat isian mochi ichigo daifuku
Pertama, rebus kacang merah selama hampir 1 jam, setelah direbus selama 1 jam, Langkah selanjutnya blender kacang merah sampai halus.
Setelah di blender, masukan kacang merah ke Teflon tambahkan gula, minyak, garam, dan 1 lembar daun pandan.
Setelah itu aduk kacang merah dengan rata dan masak kacang merah dengan api kecil sampai menjadi kental, padat dan gampang dibentuk.
Setelah diangkat, lalu tiriskan sampai dingin dan bisa dibentuk secara bersamaan dengan buah stroberi, yang akan menjadi isian dalam mochi daifuku tersebut.
Setelah buah stroberi terlapisi dengan kacang merah, pipihkan kulit mochi untuk melapisi buah stroberi dan kacang merah.
“Setelah jadi boleh dimasukan ke kulkas yang akan memberikan sensasi dingin yang sangat enak” ucap Luvita Ho dalam YouTube nya. (*)
Sumber : YouTube Luvita Ho
TERPOPULER
