REGIONAL:
SUARA PEKANBARU – Menjelang Idul Adha, daging kurban yang dibagikan mayoritas adalah daging kambing dan daging sapi, kedua daging tersebut sering dijadikan sebagai olahan yang lezat dan tentunya tidak membosankan.
Kebanyakan para masyarakat enggan untuk mencicipi sate kambing karena, umumnya daging kambing memiliki aroma yang khas, namun jangan khawatir, disini kami akan menyajikan cara membuat sate kambing yang wangi, lezat dan pastinya gurih.
Cara membuat sate kambing tentunya harus bisa membuat aroma daging kambing hilang, agar saat disantap rasanya lebih nikmat.
Resep membuat sate kambing juga biasanya tidak terlalu sulit untuk diikuti, karena proses memasak sate kambing tidak melewati proses yang sulit, namun hanya butuh ketelitian dalam membuatnya.
Hidangan ini terdiri dari potongan daging kambing yang ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang.
Sate kambing akan dilumuri dengan bumbu yang terdiri dari campuran rempah-rempah dan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan garam.
“Potong daging dengan tipis membuat tekstur menjadi lebih empuk dan mudah matang,” kata Devina Hermawan dalam Youtubenya.
“Aroma daging kambing yang kuat dapat berkurang jika dimarinasi dengan rempah/aromatic yang kuat” sambungnya.
Yuk simak Resep beserta cara membuat sate kambing yang lezat dan menggoda selera.
Bahan-bahan yang digunakan:
500 gr daging has kambing
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm lengkuas, iris
1 sdm ketumbar sangrai
3 sdm air asam jawa
3 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt merica
2 sdm air
Bahan sambal kecap:
5 siung bawang merah
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
1 buah jeruk nipis
100 ml Bango Kecap Manis
Cara membuat sate kambing:
Pertama, keringkan daging, buang silver skin lalu potong tipis. Pindahkan ke dalam mangkuk
Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus
Masukkan bumbu halus ke dalam daging lalu garam, kaldu bubuk, merica, dan Bango Kecap Manis
Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 30-60 menit
Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air
Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin, panggang hingga matang
Untuk sambal, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis
Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap.
Sate kambing Idul Adha memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan kaya akan rempah-rempah. Daging kambing yang digunakan memberikan kelezatan tersendiri dengan tekstur yang lembut dan rasa yang khas.(*)
TERPOPULER
