Poptren.suara.com - Garang asem ayam merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah yang identik dengan rasanya yang asam sekaligus gurih.
Selain daging ayam yang empuk, meresap, dan gurihnya santan, pembungkus daun pisang menjadi beberapa hal yang membuat garang asem ayam banyak dicari. Garang asam ternyata bisa dibuat tanpa santan atau daun pisang.
Berikut ini resep garang asem ayam tanpa santan dan daun pisang yang telah dilansir dari kanal YouTube tri pujis.
Resep Garang Asem Ayam Sederhana
Bahan Garang Asem :
- 500 gr daging ayam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 400 ml air
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- Lengkuas
- Jahe
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdt gula
- 1 batang daun bawang
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat Garang Asem Ayam :
1. Potong-potong ayam sesuai ukuran yang diinginkan
2. Bumbui ayam dengan kunyit bubuk, lada, dan garam. Ratakan bumbu dan pastikan telah terbalur ke seluruh bagian ayam, kemudian diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Sementara itu, potong menyerong cabai hijau dan cabai merah.
4. Potong tomat hijau dan tomat merah sesuai selera. Selanjutnya, potong daun bawang secara kasar.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium bau harum, lalu tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Tumis kembali sampai semua bumbu mengeluarkan bau harum.
6. Jika sudah harum, masukkan ayam yang tadi sudah dimarinasi, lalu masak lagi dengan bumbu sampai setengah matang.
7. Tambahkan air, aduk sebentar, lalu tutup masakan sampai mendidih.
8. Jika sudah mendidih, tambahkan kaldu bubuk, gula, garam, dan potongan cabai. Masak lagi sampai semua bumbu tambahan tercampur rata.
9. Masukkan potongan tomat segar, lalu masak sebentar.
10. Tambahkan potongan daun bawang, lalu matikan kompor jika kuah sudah mendidih.
Garang asem ayam tanpa santan siap disantap. Selamat mencoba.
Baca Juga: MUDAH! Resep Samosa, Pastry Segitiga Camilan Favorit Banyak Orang
Sumber : Suara.com
