REGIONAL:
Poptren.suara.com - Hari Natal tinggal menghitung hari. Ada satu makanan yang cocok dinikmati bersama keluarga sebagai pelengkap hari. Pernah dengar Peanut mud cake ? Peanut mud cake identik sebagai sajian tahuan karena umumnya hanya ada ketika hari Natal. Seperti kue bulan yang umum ada di hari Imlek, atau kastengel yang dapat dijumpai ketika Idul Fitri.
Namun jika ingin menikmati Peanut mud cake, tdak perlu menunggu Natal. Pada dasarnya Peanut mud cake adalah jenis makanan yang bisa ditiru di rumah karena bahan-bahannya mudah dicari di pasaran. Berikut ini resep Peanut mud cake yang mudah dan enak.
Perlu diingat, resep ini memakan waktu pengerjaan selama 45 menit dan untuk 16 potong. Selamat mencoba !
Bahan :
- 60ml susu cair
- 15 gram cokelat bubuk
- 75 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 40 gram mentega tawar
- tiga sendok makan peanut butter
- 50 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- dua kuning telur
- dua putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan taburan :
50 gram kacang mede cincang kasar, sangrai
Bahan ganache :
- 75ml krim kental
- 150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
Cara membuat :
1. Panaskan susu cair dan cokelat bubuk, lalu aduk hingga larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut.
2. Masukkan mentega tawar, peanut butter, dan sebagian gula pasir. Aduk hingga larut, lalu angkat. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata kemudian sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan sisa gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran terigu sambil diaduk rata. Kemudian tuang dalam loyang kotak ukuran 20x20 tinggi 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 20 menit sampai matang.
6. Untuk ganache, panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga larut, dinginkan. Oleskan di atas cake, kemudian taburkan kacang mede cincang.
