Suara.com - Mie instan merupakan salah satu makanan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia, bahkan Indonesia masuk dalam daftar tiga besar utama sebagai negara pengonsumsi mie instan tertinggi di dunia.
Pada umumnya pembuatan mie instan terdiri dari berbagai tahap yaitu pencampuran, pembentukan, pengukusan, penggorengan, pendinginan, dan pengemasan.
Penggorengan sendiri bertujuan untuk mengurangi kadar air pada mie sehingga menjadi lebih awet. Proses ini pun yang menjadi salah satu hal yang berpengaruh negatif terhadap kesehatan.
Sebagai solusi atas masalah tersebut, perusahaan produsen makanan dan minuman, Mayora, menghadirkan inovasi produk Mie Oven sebagai mie instan yang tidak hanya hadir dengan cita rasa lezat namun juga merupakan pilihan lebih sehat dengan nutrisi yang lebih baik karena melalui proses pembuatan di oven, bukan digoreng.
Inovasi dan komitmen perusahaan tersebut atas mie oven ini mendapatkan apresiasi berupa penghargaan Inovasi Produk Pangan dan Gizi sebagai mie oven pertama di Indonesia dengan cita rasa tradisional mie goreng, dibuat tanpa proses penggorengan dan mengandung natrium lebih rendah dari Perkumpulan Profesi Pakar Gizi dan Pangan Indonesia (PERGIZI Pangan Indonesia).
Penghargaan ini dianugerahkan PERGIZI Pangan Indonesia pada acara International Symposium on Food and Nutrition, Expo, and Awards (ISFANEA) 2023 yang digelar di Bogor pada 24 Juni 2023, untuk produk Mayora Mie Oven Goreng Bawang.
Ketua Umum PERGIZI Pangan Indonesia Prof. Dr. Hardinsyah MS mengatakan, Mie Oven Goreng Bawang tersebut mendapat penghargaan sebagai mie oven pertama di Indonesia dengan cita rasa tradisional dibuat tanpa proses penggorengan dan mengandung natrium lebih rendah.
“Sesuai regulasi, BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) menetapkan produk ini dinyatakan lebih sehat,” kata Prof. Hardinsyah, saat pemberian penghargaan.
Berdasarkan peraturan BPOM No. 26 Tahun 2021 tentang Informasi Nilai Gizi Pada Label Pangan Olahan, produk mie oven tersebut telah memenuhi syarat pencantuman logo pilihan lebih sehat dan mendapat centang hijau BPOM, dimana batas lemak total yakni 20 gram per 100 gram dan garam (natrium) 900 miligram per 100 gram.
Hasil pengujian menunjukan mie oven tersebut memiliki kandungan garam (natrium) sebesar 590mg sementara lemak total sebesar 7 gram, jauh lebih rendah dari yang disyaratkan.
Seperti diketahui, terlalu banyak mengonsumsi natrium atau garam akan berbahaya bagi tubuh.
Meski dibutuhkan untuk membantu kerja saraf dan otot, menjaga keseimbangan cairan tubuh, serta mengendalikan tekanan dan volume darah, namun mengonsumsi natrium berlebihan dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti hipertensi, penyakit jantung, stroke, dan penyakit ginjal.
Sementara lemak, terutama lemak jenuh yang berlebihan bisa berbahaya bagi kesehatan karena menyebabkan obesitas, kolesterol tinggi, penyempitan pembuluh darah, peradangan hingga memengaruhi kondisi psikologis.
Jika lemak menyumbat peredaran darah ke jantung, bisa meningkatkan risiko serangan jantung. Sedangkan jika menyumbat peredaran darah ke otak, bisa berisiko stroke.
“Selain sehat, kami juga memastikan agar Mie Oven tetap lezat dan disukai oleh masyarakat, karena itu Mie oven mengggunakan bumbu kental berbentuk pasta yang membuat cita rasa yang kaya dan otentik," kata M.T Assyaukani, Marketing Director Mayora Mie Oven.
TERPOPULER
