Resep Ayam Cincane, Hidangan Istimewa Khas Kalimantan Timur

SUARA SEMARANG - Resep Ayam Cincane adalah salah satu hidangan istimewa yang melambangkan kehangatan dan keramahan Provinsi Kalimantan Timur. 

Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan dan acara penyambutan tamu kehormatan. 

Artikel ini akan mengungkap resep Ayam Cincane yang lezat, sehingga Anda dapat menciptakan hidangan khas Kalimantan Timur ini di dapur Anda sendiri.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. Ayam: Gunakan ayam potong yang telah dibersihkan, sekitar 1,5-2 kg.

2. Bumbu Rempah:
   - Bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan.
   - Lengkuas dan jahe yang diiris tipis.
   - Serai yang dimemarkan.
   - Daun salam dan daun jeruk purut.
   - Cabai merah besar, sesuai selera.
   - Terasi (belacan), sekitar 2-3 sendok makan.
   - Air jeruk limau atau jeruk nipis, sekitar 3-4 sendok makan.
   - Garam secukupnya.

3. Bahan Pelengkap:
   - Kentang, kukus dan potong menjadi bentuk sesuai selera.
   - Telur rebus, kupas kulit.
   - Kerupuk udang atau kerupuk emping (opsional).

4. Minyak Goreng: Untuk menumis bumbu.

Langkah-Langkah Pembuatan Ayam Cincane:

1. Siapkan Bumbu Rempah:
   - Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk purut, cabai merah besar, terasi, dan garam hingga membentuk pasta. Campur dengan air jeruk limau atau jeruk nipis.

2. Siapkan Ayam:
   - Lumuri ayam dengan bumbu rempah yang telah dibuat. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Biarkan meresap selama beberapa jam atau semalaman dalam lemari es.

3. Panggang Ayam:
   - Panggang ayam yang telah dibumbui dalam oven pada suhu 180-200 derajat Celsius selama 2-3 jam, atau hingga ayam matang sempurna dan beraroma harum.

4. Sajikan:
   - Ayam Cincane yang lezat ini siap disajikan panas dengan kentang, telur rebus, dan kerupuk udang atau emping sebagai pelengkap.

Ayam Cincane adalah hidangan istimewa dari Kalimantan Timur yang menggugah selera dengan cita rasa rempah-rempah yang kaya dan aroma yang khas. 

Dengan resep ini, Anda dapat mencoba memasak Ayam Cincane yang nikmat di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan khas Kalimantan Timur yang autentik!