SuaraSumedang.Id - Yang belum punya ide masakan untuk buka puasa hari ini, membuat rawon daging boleh dicoba.
Olahan rawon daging, sebagaimana diketahui merupakan olahan masakan khas Ponorogo berupa sup daging dengan kuah khas berwarna hitam.
Namun kendati berasal dari Ponorogo, rawon daging cocok untuk lidah kebanyakan orang yang suka olahan daging.
Selain itu, rawon daging pas juga jika disajikan untuk buka puasa di bulan Ramadhan 1444 H tahun 2023.
Nah kalau tertarik membuat rawon daging, berikut ini akan dibagikan resep dan cara membuatnya, sebagaimana dikutip dari @maybelin_ma.
Bahan yang diperkukan : 800 gr Daging sapi (sandung lamur), 2 sdm gula merah sisir, 1 sdt. pasta asam jawa, 2 ruas Lengkuas (memarkan), dan 2 btg Serai (memarkan).
Selain itu, 4 lbr daun salam, 6 lbr daun jeruk, air untuk merebus (kurleb 2ltr), serta garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus 5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas, 10 bh bawang merah, 6 bh bawang putih, 3 bh cabe dan merah besar.
Selain itu, 1 ruas jahe, 3 bh kemiri, 1 sdt bubuk ketumbar, dan 1/2 sdt jinten.
Baca Juga: Jadwal Imsakiyah Ramadhan 2023 Jawa Barat, Termasuk Kabupaten Sumedang
- Rebus daging sampai buih2 keruhnya mengapung, dan buang air rebusannya.
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tuang air, masukkan daging. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, kaldu jamur. Aduk2, dan rebus perlahan hingga daging empuk. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan tauge, telur asin, krupuk, jeruk limau/nipis, acar timun dll sesuai selera.
Selamat mencoba! (*)
