Infografis
Suara.com - Resep lengkap bagaimana cara mengolah Soto Kudus kreasi chef Tirta, dapat dilihat di bawah.
Soto kudus tidak ada yang menggunakan daging sapi karena penghormatan muslim Kudus terhadap agama Hindu, yang mana sapi adalah hewan yang mereka anggap suci. Namun hal ini hanya sebatas anjuran yang berasal dari Sunan Kudus. Beliau mengajari Orang Islam untuk menghargai agama lain, khususnya agama Hindu. Ini disebabkan ketika itu di Kudus banyak orang yang memeluk agama Hindu. Hal ini merupakan bentuk toleransi yang telah diajarkan oleh Sunan Kudus pada pemeluk agama Islam yang tinggal di daerah Kudus. Budaya itu pun masih berlaku sampai sekarang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan utama:
1 potong ayam kampung
25 gr sohun
25 gr tauge
1 butir telur
1 liter air
1 batang seledri
1 barang daun bawang
2 buah jeruk nipis
1 sdm kecap manis
Garam, gula dan lada secukupnya sebagai penyedap rasa
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar bubuk
Garam dan air secukupnya
Pelengkap:
Bawang goreng
Jeruk nipis, kecap manis dan bawang goreng sesuai selera
Peralatan yang dibutuhkan:
Pisau
Talenan
Panci
Blender
Spatula
Mixing Bowl
