SUARABANDUNGBARAT - Kulit bawang merah, yang seringkali diabaikan dan dibuang, ternyata memiliki banyak manfaat yang luar biasa untuk kesehatan, seperti yang diungkapkan oleh Dokter Fery.
Kulit bawang merah adalah bagian luar dari bawang merah yang biasanya dilepaskan sebelum memasak.
Berikut beberapa fakta menarik dan manfaat kulit bawang merah yang perlu Anda ketahui dilansir dari kanal Youtube Dokter Fery TV:
1. Warna dan Tekstur Unik
Kulit bawang merah memiliki warna coklat atau merah gelap dengan tekstur tipis dan kering. Warna merah ini berasal dari pigmen alami yang terdapat dalam bawang merah.
2. Nutrisi
Kulit bawang merah mengandung beberapa senyawa nutrisi, seperti flavonoid dan polifenol, meskipun dalam jumlah lebih sedikit dibandingkan dengan daging bawang merah.
3. Daur Ulang
Kulit bawang merah dapat didaur ulang untuk berbagai tujuan. Beberapa orang menggunakannya sebagai pupuk organik untuk tanaman mereka atau sebagai tambahan dalam pembuatan kaldu dan saus untuk memberikan rasa yang lebih dalam.
4. Pewarna Alami
Kulit bawang merah sering digunakan sebagai pewarna alami dalam proses memasak. Misalnya, dapat digunakan untuk memberikan warna merah muda pada telur rebus atau makanan lainnya.
5. Aroma Kuat
Kulit bawang merah memiliki aroma yang khas dan kuat, mirip dengan bawang merah itu sendiri, yang seringkali membuat mata kita berair saat memotongnya.
6. Antioksidan
Kulit bawang merah mengandung senyawa fitokimia seperti flavonoid dan quercetin yang berperan sebagai antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa kulit bawang merah memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan, membantu melawan kerusakan sel akibat radikal bebas dalam tubuh.
7. Antiinflamasi
Studi menunjukkan bahwa ekstrak kulit bawang merah memiliki efek antiinflamasi. Senyawa quercetin dalam kulit bawang merah dapat mengurangi peradangan dan gejala terkaitnya.
8. Menurunkan Kadar Gula Darah
Penelitian menunjukkan bahwa kulit bawang merah dapat membantu menurunkan kadar gula darah, yang berpotensi mendukung manajemen diabetes.
9. Menurunkan Resiko Penyakit Kardiovaskular
Kulit bawang merah mengandung senyawa sulfur yang dapat membantu menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, faktor risiko utama penyakit kardiovaskular.
10. Potensi Anti Kanker
Penelitian in vitro menunjukkan potensi kulit bawang merah dalam menghambat pertumbuhan sel kanker. Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi efek ini pada manusia.(*)
