REGIONAL:
Tak hanya di Jawa, di Bali rupanya juga ada makanan lezat dan nikmat yang penyajiannya dengan cara dibungkus daun pisang.
Makanan tradisional tersebut adalah ‘Tum Ayam’ atau Tum Bali. Meski biasanya menggunakan olahan daging babi yang dicampur bumbu rempah, tapi nggak ada salahnya lho kalian mencoba dengan bahan daging ayam.
Rasanya tak akan kalah enak, Penasaran cara membuatnya? Simak resep yang satu ini:
Tum Ayam Khas Bali
Bahan-Bahan:
- Dada Ayam filet 500 gram
- Serai 1 batang (geprek)
- Daun salam
- Minyak goreng
- Daun pisang
- Air 150 ml
- Santan 100 ml
Bumbu Halus:
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Serai 1 batang (iris tipis bagian putihnya)
- Kemiri 2 butir
- Jahe 2 cm
- Lengkuas 3 cm
- Kencur 3 ruas
- Kunyit 2 cm
- Merica ½ sdt
- Cabe rawit (sesuai selera)
- Cabe keriting (Sesuai selera)
- Terasi 1 potong
- Garam
- Gula pasir
Cara Membuat:
1. Cuci bersih filet ayam.
2. Potong filet ayam sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus, serai & daun salam hingga keluar aroma sedap.
4. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna, tambahkan air, aduk rata.
5. Ungkep dengan api kecil, tunggu sampai air meresap.
6. Tambahkan santan dan aduk kembali.
7. Biarkan sampai air menyusut agar bumbu meresap sempurna.
8. Jika sudah meresap matikan kompor, tunggu sampai dingin.
9. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sdm ungkepan ayam, tambahkan daun salam diatasnya, lalu bungkus.
10. Kukus selama 30 menit.
11. Tum Ayam siap disajikan!
TERPOPULER
