REGIONAL:
SUARA CIANJUR - Menyambut hari Raya Idul Fitri, banyak sekali orang yang saling memberikan bingkisan, bahasa kerennya adalah hampers lebaran. Berbagai jenis hampers yang diberikan, yang menjadi khas utama tentu kue lebaran.
Namun, kali ini ada ide baru yang bisa dijadikan hampers, yaitu Nasi Bakar.
Pada YouTube dapur Fani membagikan ide nasi bakar beserta resepnya, yang bisa dijadikan hampers lebaran.
Cara membuat dan bahan-bahannya sangat mudah, juga dapat ditemukan di sekitar kita.
Untuk bahan-bahannya adalah:
Bahan Nasi:
- 1 kg Beras
- 2 batang Sereh
- 4 lembar Daun Salam
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Bubuk
- 65 ml Santan Instan
- Air secukupnya
Bahan Isian:
- 500 gr Ayam Fillet Dada
- ½ sdt Garam
- 1 lembar Daun Jeruk
Bahan Bumbu-Bumbu Isian:
- 15 Cabe Merah Keriting atau 35 gr
- 3 Cabe Rawit atau 10 gr
- 7 siung Bawang Merah atau 25 gr
- 2 siung Bawang Putting atau 10 gr
- 1 batang Sereh
- 2 lembar Daun Jeruk
- 100 ml Air
- 1 sdt Kaldu Bubuk
- ½ sdt Garam
- 2 sdt Gula Pasir
- 1 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Saus Tiram
- 10 Cabe Rawit Hijau
- 1 genggam Daun Kemangi
Cara membuat:
1. Langkah pertama siapkan beras 1 kg yang sudah di cuci bersih, tambahkan 2 sereh, 4 daun salam, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 65 ml santan, dan air secukupnya. Kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu masak di Magic Com hingga matang.
2. Siapkan wajan berisi air, masukan 500 gr ayam, tambahkan ½ sdt garam, 1 lembar daun jeruk. Kemudian masak sampai ayamnya matang dan empuk.
3. Chopper 15 cabe merah keriting, 3 cabe rawit, 7 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan air secukupnya.
4. Angkat ayam yang tadi sudah di rebus, dinginkan, lalu suwir hingga menjadi bagian yang kecil.
5. Cek nasi yang sudah dimasak, jika sudah matang angkat daun salam, dan serehnya. Lalu aduk nasi hingga rata sampai ke dalam.
6. Panaskan minyak goreng, masukan bumbu yang sudah di chopper, tambahkan 1 sereh, 2 daun jeruk, kemudian masak hingga bumbu matang.
7. Tambahkan ayam suwir, air 100 ml, 1 sdt kaldu bubuk, ½ sdt garam, 2 sdt gula pasir, 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 10 cabe rawit hijau. Kemudian masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap ke dalam ayam suwir.
8. Setelah ayam suwir hampir kering, masukan 1 genggam daun kemangi, masak sebentar hingga daunnya sedikit layu.
9. Siapkan mangkok berbentuk kotak, masukan nasi sebanyak setengah bagian, kemudian tekan-tekan. Tambahkan ayam suwir secukupnya, lalu tutup kembali menggunakan nasi dan padatkan.
10.Siapkan 2 lembar daun pisang yang sudah di bersihkan dan jemur sebentar hingga lemas. Kemudian cetak nasi di atas daun pisang yang bagian lebih kecil, lalu nasinya agak dipanjangkan dan digulung.
11. Lipat menjadi segitiga ujung daunnya, lalu sematkan menggunakan tusuk gigi.
12. Panggang diatas Teflon hingga warna daunnya sudah kecoklatan, lalu angkat dan siap dikemas.
“Siapkan satu buah kardus ukuran 22 cm, masukan 5 buah nasi bakar dan tambahkan extra lauk. Lalu hias dengan sedemikian rupa agar cantik, jangan lupa stiker dan pita atau kertas,” tutup Fani. (*)
Sumber: YouTube Dapur Fani
(*/Haekal)
TERPOPULER
