REGIONAL:
Suara Denpasar - Kue peler, konotasi namanya terdengar sedikit jorok. Maaf, mirip sebutan alat vital laki-laki.
Tapi, kue dengan nama ini memang ada dan sudah teruji kelezatannya. Bahan yang dibutukan berikut cara pembuatan kue peler berdebu ini terbilang mudah.
Kue khas asal Kepulauan Seribu itu terbuat dari campuran ubi dengan tekstur creame dan lembut. Bahkan zaman dulu atau pada tahun 1970, kue ini menjadi pilihan utama masyarakat saat berkunjung ke pasar.
Tapi memang, penamaan kue peler merujuk alat vital laki-laki. Sebab, menurut warga Kepulauan Seribu. Bentuk kue ini terbilang aneh. Panjang dengan tekstur yang lembek.
"Jadi sebenarnya itu (kue peler bedebu), kue onde-onde atau klepon yang berasal dari Betawi, rasanya juga manis sama persis seperti kue klepon," kata Mafyudin, tokoh Pulau Pramuka seperti dikutip popbela.com
Daripada hayalan ke sana dan ke mari. Gercep Bunda! Ini resep Kue Peler Berdebu:
Bahan
20 porsi
500 g ubi jalar putih
175 g tepung ketan
½ sdt garam
75 ml air
½ sdt pasta pandan
125 g gula merah, sisir
250 g kelapa agak muda, parut memanjang, kukus
Cara Membuat
Kukus ubi hingga matang, angkat, kupas. Lumatkan selagi panas dengan saringan hingga halus.
Tambahkan tepung ketan, garam, air dan pasta pandan. Aduk rata. Bagi adonan jadi 20 bagian, bentuk bulat.
Isi setiap bagian adonan dengan gula merah, bulatkan hingga rapat.
Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus adonan hingga matang dan mengapung.
Angkat.
Segera gulingkan adonan ke dalam kelapa parut kukus. Sajikan. ***
TERPOPULER
