REGIONAL:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Potong daging sapi menjadi dadu-dadu kecil sesuai selera. Jika menggunakan daging yang keras, bisa direndam dalam air asam selama 30 menit untuk membuatnya lebih empuk. Tiriskan sebelum digunakan.
2. Siapkan wadah untuk membuat bumbu marinasi. Campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah dan lumuri dengan bumbu marinasi. Pastikan semua bagian daging terendam dengan baik. Diamkan selama minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap.
4. Sementara itu, siapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula pasir, jintan, dan merica bubuk dengan menggunakan blender atau ulekan.
5. Setelah bumbu halus siap, panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
6. Ambil tiga sendok makan bumbu tumis tadi, campurkan dengan sisa bumbu marinasi yang telah digunakan untuk merendam daging. Aduk rata dan sisihkan sebagai bumbu sate.
7. Tusuk potongan daging sapi yang telah dimarinasi ke tusuk sate yang telah direndam sebelumnya. Lakukan sampai semua daging habis.
8. Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Panggang sate di atas panggangan sambil sesekali diolesi dengan bumbu sate yang telah disiapkan. Bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong. Panggang hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
9. Angkat sate dari panggangan dan sajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal kecap. Sate Maranggi siap dinikmati! ***
TERPOPULER
