Resep Dodol Garut Rumahan, Begini Cara Buatnya

SUARA GARUT - Dodol adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan kenyal. 

Setiap daerah memiliki variasi dodol yang unik, salah satunya adalah Dodol Garut. 

Dodol Garut terkenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa manis yang menggoda lidah. 

Nah apakah anda penasaran untuk membuat dodol sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep dodol Garut rumahan yang bisa anda buat sendiri tanpa ribet. 

Bahan-bahan 

- 500 gram ketan putih, rendam dalam air selama minimal 4 jam

- 200 gram gula merah, serut halus

- 200 ml santan kental

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- Sejumput garam

- Minyak kelapa secukupnya untuk mengoles loyang

Cara Membuat Dodol Garut

1. Setelah ketan direndam dengan air selama minimal 4 jam, tiriskan ketan dan kukus hingga matang dan lembut. Angkat ketan dari kukusan, lalu haluskan dengan ulekan atau blender hingga teksturnya lembut dan tidak berbutir.

2. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangkan santan kental, daun pandan, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga santan sedikit mengental.

3. Masukkan ketan yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi santan. Aduk terus secara merata agar tidak ada gumpalan dan pastikan agar tidak sampai gosong.

4. Selanjutnya, masukkan serutan gula merah ke dalam adonan ketan dan santan. Teruskan mengaduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan mulai mengental.

5. Teruskan mengaduk dengan api sedang hingga adonan Dodol Garut mengental dan melepaskan wajan, sehingga saat diangkat, adonan tidak menempel lagi di dasar wajan.

6. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak kelapa. Tuangkan adonan Dodol Garut ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

7. Diamkan Dodol Garut dalam loyang hingga benar-benar dingin dan mengeras.

8. Setelah mengeras, potong Dodol Garut sesuai dengan selera dan sajikan dalam wadah yang menarik.

Dodol Garut yang Anda buat sendiri di rumah siap dinikmati bersama keluarga atau dijadikan oleh-oleh untuk teman dan kerabat.