Infografis
Suara.com - Saat melakukan kurban, hewan yang dianjurkan ialah sapi atau kambing. Tapi, saat pembagian, kerap kali masyarakat bingung bahkan tidak jarang.
Sebenarnya ada sejumlah cara untuk bisa membedakannya. Penasaran seperti apa caranya. Berikut ini tipsnya seperti dikutip dari ANTARA, Sabtu, (9/7/2022).
Aroma
Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat, atau yang biasa disebut prengus (memiliki aroma khas). Sementara daging sapi tidak mencolok dan tidak terlalu amis.
Tekstur dan serat
Daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya lebih kasar dan ketika dipegang terasa lebih empuk. Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.
Lemak
Daging sapi juga mempunyai garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.
Warna
Baca Juga: Masjid Agung Sultan Mahmud Badarudin I Jayo Wikramo Bagikan Daging Kurban lewat Perwakilan RT
Jika diperhatikan lebih seksama, kedua daging ini mempunyai warna yang berbeda. Daging sapi mempunyai warna pucat dan akan berubah menjadi coklat gelap saat terpapar udara. Sedangkan daging kambing warnanya merah cerah dan akan berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan.
