Suara.com - Bumi Priangan merupakan salah satu 'surga' kuliner di Indonesia. Di daerah ini begitu banyak ragam kuliner tradisional yang rasanya sungguh nikmat.
Tak heran bila banyak masakan Sunda begitu populer dan akrab di lidah masyarakat Indonesia. Nah, salah satu hidangan khas Jawa Barat yang punya banyak penggemar adalah Nasi Bakar. Nasi Bakar ini bisa diisi dengan bahan makanan lainnya seperti ikan, daging, jamur dan lain-lain.
Anda penggemar Ikan Tuna dan sambal dapat memilih bahan makanan ini untuk dijadikan isian dalam Nasi Bakar. Rasanya yang gurih dan pedas, sangat cocok disantap selagi hangat.
Selama Ramadan, hidangan bergizi yang membuat perut kenyang ini, bisa Anda sajikan untuk berbuka puasa atau sahur. Berikut resep Nasi Bakar Tuna Pedas racikan Food Blogger, Susie Agung.
Bahan:
Bahan nasi:
500 gram beras, cuci bersih
750 ml santan sedang
2 batang serai, ambil bagian putihnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
Garam, secukupnya
Bahan isi:
1 ekor Ikan tuna, rebus, suwir-suwir
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan kental
2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
Garam dan gula, secukupnya (sesuai selera)
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
5 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
1 cabai merah besar
Pelengkap:
Daun pisang dan lidi untuk menyemat
Cara membuat:
1. Membuat nasi: Masak santan, tambahkan serai, salam, pandan dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga menjadi aron (santan terserap semua), matikan api.
2. Kukus nasi sampai matang kurang lebih 30 menit, sisihkan.
3. Membuat isi: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, aduk rata, masukkan serai, salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk sampai harum. Masukkan tuna suwir, tambahkan santan kental, bumbui dengan garam dan gula, masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap, lalu masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
4. Ambil daun pisang, taruh nasi, tambahkan bahan isian di atasnya, rapatkan dan rapikan lalu semat dengan lidi, bakar hingga aromanya harum dan daun pisang berubah warna, angkat.
5. Siapkan piring saji, letakkan beberapa Nasi Bakar Tuna Pedas, sajikan selagi hangat dengan pelengkap sambal, lalapan dan lauk pendamping.
Catatan:
1. Tanpa pelengkap pun nasi bakar ini sudah nikmat untuk disantap.
