Nasi Bakar Oncom Gurih Pedas

Suara.com - Di musim hujan seperti ini, menyantap nasi bakar hangat yang gurih dan pedas bisa jadi pilihan untuk menjaga energi tetap fit. Porsinya yang tidak terlalu besar, membuat nasi bakar bisa disantap pagi untuk sarapan ataupun makan siang.

Buat Anda yang suka pedas, bebas menambahkan cabai rawit sesuai selera. Yuk, intip resep nasi bakar oncom ala Food Blogger Sofia’s Kitchen berikut.

Bahan:
2 cup beras, cuci bersih
100 ml santan
4 lembar daun salam
3 batang sereh geprek
1 jari lengkuas geprek
1 ½ sdt garam

Tumisan oncom:
1 papan oncom
1 ikat daun kemangi
2 batang sereh geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula sedikit
Kaldu bubuk

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
Cabe rawit sesuai selera
¼ jari kunyit

Cara:
1. Masukkan semua bahan ke rice cooker, masak sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh dengan minyak panas sampai harum.
3. Masukkan oncom, beri garam, gula, kaldu bubuk, dan kemangi. Tumis sampai matang.
4. Ambil daun pisang, beri nasi, lalu isi tumisan oncom, cabe rawit, dan daun kemangi segar. Bungkus daun dan tusuk kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
5. Gunakan wajan teflon, beri sedikit minyak, lalu bakar nasi di teflon bolak-balik.

Note: untuk 6 porsi