REGIONAL:
Suara.com - Makan bersama saat tahun baru Imlek merupakan salah satu tradisi yang penting karena memiliki makna kebersamaan yang kuat. Apalagi, di tahun yang baru, setiap orang pastinya memiliki harapan akan tahun yang lebih baik dari tahun sebelumnya. Hal ini membuat masyarakat China kerap memilih berbagai hidangan yang melambangkan pengharapan akan
kehidupan yang lebih baik.
"Di antaranya ada makanan yang berbahan dasar udara, darat, dan laut. Ini merupakan bentuk tradisi para petani di China mensyukuri masuknya musim semi dan musim tanam dimulai. Udara, biasanya diwakili ayam dan bebek. Darat biasanya ada babi, sedangkan kalau laut makanan dari udang atau ikan," jelas Aji Chen Bromokusumo, Sekjen Asosisi Peranakan Tionghoa Indonesia.
Nah, ingin tahu lebih lanjut tentang hidangan wajib yang ada saat Tahun Baru Imlek? Berikut daftarnya.
1. Sajian berbahan dasar udang
Udang merupakan simbol kemakmuran dan juga sebagai pengharapan agar senantiasa diberikan kebahagiaan di tahun selanjutnya. Cara penyajian udang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing keluarga.
2. Sajian berbahan dasar ikan
Hidangan ikan dipercaya akan mendatangkan keberuntungan dan menghindari hal-hal buruk. Biasanya
jenis ikan yang dipilih adalah ikan bandeng yang disajikan utuh dari kepala hingga ekor.
3. Sajian berbahan dasar ayam atau bebek
Ayam juga melambangkan keberuntungan. Jenis hidangan ayam yang biasanya dihidangkan adalah
ayam kodok, yaitu ayam yang diambil daging dan tulangnya tanpa merobek kulit ayam. Daging ayam kemudian dihaluskan dan dibumbui serta dicampur dengan bahan lainnya, seperti daging sapi, kemudian dimasukkan kembali ke dalam ayam.
4. Siu Mie
Siu Mie atau mie panjang umur melambangkan umur panjang dan juga keberuntungan bagi yang menyantapnya. Siu Mie disantap dengan menggunakan sumpit dan utuh tanpa putus atau digigit.
5. Makanan berbahan dasar rebung
Rebung adalah tunas pohon bambu, yang kerap dimasak saat tahun baru Imlek di Indonesia. Sesuai dengan bentuknya, yakni tunas, rebung berarti harapan baru. Apalagi, bentuk rebung dan bambu beruas dan tinggi, sehingga dengan mengonsumsi rebung diharapkan setiap langkah di tahun baru dapat semakin tinggi dan semakin sukses.
TERPOPULER