3. Berikan pewarna makanan masing-masing merah, kuning dan hijau dalam tiga mangkok tersebut.
4. Diamkan pada suhu ruang hingga dingin, lalu simpan ke dalam kulkas hingga agar-agar mengeras
5. Selanjutnya ambil selasih dalam mangkuk, lalu tuang air panas dan tunggu sampai mengembang
6. Setelah agar-agar mengeras, masukkan ke dalam blender per warna. Jika tidak ada blender, boleh gunakan parutan keju.
7. Sajikan Es Air Mata Mantan dengan urutan: agar-agar merah/hijau/kuning, kemudian masukkan biji selasih.
8. Setelah itu tuang susu kental manis secukupnya, kemudian tambahkan es batu secukupnya
9. Tuang sirup cocopandan secukupnya. Taraaa, Es Air Mata Mantan siap disajikan.
