biji kopi tradisional yang didatangkan dari daerah Klaten, Daerah Istimewa Yogyakarta. Sehingga cita rasa yang dibawa juga khas dari kawasan tersebut. Proses mempersiapkan biji kopi juga dilakukan oleh penjual sendiri, dengan cara disangrai dan ditumbuk secara halus.
Proses airnya dimasak dalam teko besar yang dipanasi menggunakan arang. Kemudian penyajiannya dengan mencelupkan arang yang masih berkobar ke dalam gelas kopi hingga bara arang mati abru bisa diseduh.
t. Kopi Takar Madina
Kopi Takar menjadi minuman khas asal Mandailing Natal, (Madina), Sumatera Utara. Sajian kopinya menggunakan wadah tempurung atau batok kelapa yang dibentuk seperti cangkir dan tatakannya.
Untuk menyeruput kopi ini, disediakan sebatang kayu manis yang digunakan seperti sedotan. Kopi Mandailing merupakan kopi yang terbaik asal Sumatera Utara. Kopi ini memiliki kekentalan yang bagus dengan tingkat keasaman medium. Jadi untuk penyempurnaan rasa kopi Mandailingnya harus coba penyajian ala Kopi Takar ini.
Mulai dari aroma hingga rasanya dijamin beda, modifikasi kopi khas Indonesia ini bikin penasaran kan?
