REGIONAL:
Suara.com - Chef Michelin Star, Kwok-keung Chan (KK Chan) berkesempatan berkunjung ke Indonesia. Kehadirannya kali ini merupakan undangan dari Lee Kum Kee, produsen saus dan bumbu dari China, sekaligus dalam rangka mendukung pameran Food & Hotel Indonesia (FHI) 2019 yang berlangsung pada 24 - 27 Juli di Jakarta.
Sebagai seorang chef, tak afdol rasanya jika Chef Kwok-keung Chan tidak mencicipi masakan khas Indonesia. Pada kesempatan kali ini, chef KK Chan pun mencicipi sop butut.
"Rasanya berkesan di lidah. Ada jenis rasa yang kontra, pedas dan manis, tapi saya suka gurihnya," kata chef KK Chan saat ditemui di JIEXPO Kemayoran, Jakarta Pusat, baru-baru ini.
Selain menganalisis soal rasa, chef asal Hong Kong ini juga mengamati bahan baku menu sop buntut yang disajikan untuk dirinya. Ia juga sempat mencicipi kerupuk kulit, yang kerap menjadi camilan orang Indonesia. Dan, betapa terkejutnya Chef KK Chan saat mengetahui kerupuk itu terbuat dari kulit sapi.
"Dibuatnya dari kulit sapi, tapi rasanya bisa renyah sekali. Sangat unik," kata Chef KK Chan yang sudah 31 tahun begelut di dunia masak-memasak.
Usai mencicipi masakan Indonesia, Chef KK Chan mendemonstrasikan keahlian memasaknya dan membagikan resep fusion Asia. Beliau memberikan sentuhan pada dua hidangan khas Kanton melalui penambahan saus dan bumbu Lee Kum Kee, termasuk produk terlaris Saus Tiram Cap Panda dan Saus Plum, untuk menunjukkan bahwa hidangan Kanton mudah disesuaikan dengan selera lokal.
Selanjutnya, pada tanggal 26 Juli ini, Lee Kum Kee akan menggandeng Chef KK Chan untuk makan malam eksklusif spesial di Pearl Chinese Restaurant, JW Marriott Hotel Jakarta.
TERPOPULER