Suara.com - Masak Pepes Ikan Patin biar Tidak Amis Ada Rahasianya, Intip Resepnya
Mengolah ikan patin susah-susah gampang, asal benar mengolahnya rasanya sangat lezat dan tidak bau amis.
Lagi di pasar dan lihat ada ikan patin? Langsung beli moms biar diolah jadi Pepes Ikan Patin. Intip resepnya dari @susiagung. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
500 gram ikan patin, bersihkan kotorannya, cuci bersih
1 buah jeruk nipis
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buat tomat merah besar, potong kasar
3 buah tomat hijau, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
2 ikat kemangi, petiki daunnya
Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
10 cabe merah keriting
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
Daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sudah pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau dan cabe rawit utuh, aduk rata.
3. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus dan semat lidi.
4. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api atau teflon, angkat dan sajikan.
Jangan pelit bumbu, biar meresap hingga ke daging dan nggak bau amis, biar Pepes Ikan Patin jadi sajian spesial.
TERPOPULER
