Suara.com - Segarnya Berbuka Puasa dengan Es Gempol Pleret, Ini Resepnya
Es gempol pleret merupakan minuman tradisional khas Solo yang menyegarkan. Es ini terdiri dari adonan gempol pleret yang terbuat dari tepung beras halus dan dicampur pewarna makanan.
Gempol pleret kemudian akan disiram dengan santan. Sebagai pemanis, biasanya santan akan diberi gula Jawa cair.
Kenikmatan es gempol pleret juga sangat cocok untuk disajikan saat berbuka puasa nanti. Kamu bisa lho membuatnya di rumah.
Berikut resep es gempol pleret yang dikutip dari Cookpad kiriman Niar Arifuddin di Palu.
Bahan gempol pleret:
150 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Secukupnya air panas
Pewarna sesuai selera
Bahan kuah santan:
600 ml santan (atau kara 65ml tambah air)
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
100 ml kental manis
Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tidak lengket ditangan).
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri pewarna sesuai selera. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Tekan tengahnya, sisihkan. Lakukan sampai selesai.
3. Didihkan air di wajan. Masukkan adonan gempol. Rebus sampai mengapung, angkat, tiriskan.
4. Masak santan, gula, garam dan daun pandan. Apabila sudah hangat, masukkan kental manis. Aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
5. Penyajian: masukkan gempol pleret ke dalam gelas, tuang kuah santan. Beri es batu secukupnya atau kuah santan bisa didinginkan di lemari es. Es gempol pleret siap disantap.
