REGIONAL:
Suara.com - Masih ada stok daging kambing di freezer usai qurban di lebaran Idul Adha, penting memperhatikan bagaimana mengolah daging kambing yang benar agar tidak bau.
Lantas bagaimana cara hilangkan bau daging kambing yang kuat tersebut?
Dilansir Suara.com dari berbagai sumber, berikut cara hilangkan bau daging kambing!
Jangan Dicuci
Salah satu cara hilangkan bau daging kambing justru dengan tidak mencuci daging tersebut.
Memang aneh, tapi logikanya adalah sumber bau daging kambing adalah dari cairan juicy yang ada pada daging. Ketika daging kambing dicuci maka air cucian dan bau prengus justru makin semerbak.
Tapi jika kamu khawatir akan kebersihan daging kambing kurban, cucilah sewajarnya saja, tidak perlu berlebihan.
Direbus dua kali
Jika kamu mau masak sup daging kambing, sebaiknya dagingnya direbus dua kali dulu agar bau daging kambing bisa hilang atau setidaknya berkurang.
Untuk rebusan tahap pertama, rebus daging kambing bersama dengan daun pandan, daun jeruk, lengkuas, serai dan salam dalam air mendidih. Jika sudah, tiriskan dan buang air rebusannya.
Tahap kedua, rebus daging kambing dengan air dingin. Gunanya untuk mengeluarkan cairan juicy pada daging kambing sehingga sup jadi lebih gurih. Jangan lupa tambahkan kuah kaldu untuk sup daging kambing ini ya!
Disiram air jeruk nipis
Cara hilangkan bau daging kambing selanjutnya adalah dengan menyiram daging dengan air jeruk nipis. Air jeruk nipis ini bisa menyamarkan bau prengus daging kambing.
Cara ini paling cocok saat kamu mau bikin sate kambing. Makin enak lagi kalau sebelum daging kambingnya dibakar dilumuri dulu dengan bumbu-bumbu sesuai selera. Mantul, mantap betul!
Hilangkan lemak pada daging kambing
TERPOPULER