REGIONAL:
Suara.com - Masih dalam rangka merayakan HUT Kemerdekaan RI yang ke-75, Fairmont Jakarta akan memeriahkan momen istimewa ini dengan mempersembahkan ragam kekayaan kuliner, bertajuk Tribute to Indonesia.
Berkolaborasi dengan award-winning chef, yakni Mandif Warokka dan Chandra Yudasswara, keduanya akan hadir dalam sebuah rangkaian acara yang mengambil inspirasi dari kuliner Nusantara, mulai 25 Agustus hingga 5 September 2020 di deretan restoran ternama Fairmont Jakarta.
Berikut beberapa acara yang sayang untuk dilewatkan, seperti yang dikutip dari siaran pers yang suara.com terima pada Rabu (13/8/2020).
1. Refined Indonesian Flavours di 1945
1945 adalah restoran bintang lima yang berfokus ke masakan Indonesia yang berkelas. Setiap menunya disajikan dalam gaya yang elegan dan modern dengan tetap mempertahankan keaslian cita rasa Indonesianya.
Pada tanggal 27-29 August 2020, Chef Chandra Yudasswara, chef selebriti serta pemilik dari berbagai restoran yang tersebar di beberapa kota di Indonesia, akan menyajikan sajian set menu 5-course bertema refined Indonesian cuisine, mulai dari hidangan Ayam Taliwang, Pempek Tenggiri Palembang hingga Klepon Durian dan Es Doger Cake.
Makan malam set-menu 5-course tersebut tersedia seharga Rp 588 ribu ++ per orang. Selama makan malam, para tamu juga akan dijamu dengan pilihan the tradisional Indonesia pada saat kedatangan, minuman herbal khas Indonesia seperti jamu dari JEJAMU by Mustika Ratu.
Nuansa Indonesia juga tercermin di area lounge restoran yang dibawakan oleh Rumah Tenun Palembang, serta hiburan musik Indonesia untuk menemani makan malam istimewa tersebut.
2. Exquisite Indonesian-inspired Cuisine di VIEW Restaurant
VIEW Restaurant menyajikan hidangan modern bergaya Eropa dengan sentuhan pengaruh Asia. Di bawah arahan Chef Patrese Vito, setiap hidangan tidak hanya memanjakan selera tamu, tapi presentasi yang cantik juga menyenangkan untuk dilihat.
Pada tanggal 3-5 September 2020, Chef Patrese Vito akan berkolaborasi dengan mantan kolega dan mentornya, Chef Mandif Warokka dari BLANCO par Mandif di Bali.
Terpilih sebagai “Best Chef in Bali 2011” dan “Best restaurateur 2014” serta ajang penghargaan internasional bergengsi lainnya dalam dunia kompetisi kuliner, Chef Mandif akan bergabung dengan Chef Vito dalam sebuah kolaborasi four-hand dinner, menghidangkan sajian gastronomi Indonesia yang unik seperti Octopus Lawar, Beef Cheek Rawon, Perut Ikan Tuna Celebes Island hingga Cassava Burnt Cake.
Dalam kolaborasi four-hand dinner tersebut, mereka akan menghidangkan makan malam 8-course fine cuisine bertema Indonesia, yang akan menjelajahi cita rasa Indonesia yang diolah dengan keahlian memasak modern dan kecintaan yang mendalam akan dunia kuliner.
Makan malam 8-course tersebut tersedia seharga Rp888 ribu++ per orang. Pilihan untuk melengkapi makan malam dengan wine pairing maupun cocktail pairing dengan inspirasi Indonesia juga tersedia.
3. Nusantara Afternoon Tea di Peacock Lounge
Peacock Lounge sudah dikenal sebagai destinasi afternoon tea di Jakarta. Signature Afternoon Tea di Peacock Lounge, disajikan di dalam kotak berbahan kulit warna putih yang elegan, dengan laci-laci penyimpanan seperti kotak perhiasan dimana setiap lapisan digunakan untuk menyajikan sajian hidangan afternoon tea yang berbeda-beda, baik manis maupun asin.
Pada tanggal 25 August - 5 September 2020, Peacock Lounge akan mempersembahkan Indonesian-inspired Afternoon Tea, yang disiapkan menggunakan resep spesial dari Chef Mandif Warokka.
Dalam kesempatan ini, Chef Mandif menginterpretasi ulang konsep jajanan pasar Indonesia dengan sentuhan gaya afternoon tea seperti Sourdough Kue Lumpur, Pandan Madeleine, dan Mango Explosion.
TERPOPULER