Resep Nasi Mandi Laham, Kuliner Arab yang Pernah Dibuat Syekh Ali Jaber

Suara.com - Warga masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing lagi ketika mendengar sosok Syekh Ali Jaber. Tak hanya sebagai seorang pendakwah, rupanya pria kelahiran Madinah, Arab Saudi, 3 Februari 1976 ini juga memiliki hobi memasak.

Dalam salah satu video yang diunggahnya melalui akun Instagram pribadinya, Syekh Ali Jaber sempat membeberkan rahasia tentang bagaimana cara membuat Nasi Mandi Laham khas Arab.

Dari video tersebut, Syekh Ali Jaber menjelaskan bahwa Nasi Mandi Laham merupakan salah satu kuliner tradisional dari selatan Jazirah Arab.

Sajian Nasi Mandi Laham ini terdiri dari nasi dengan bumbu rempah khas, dan juga isian berupa daging kambing nikmat.

Anda penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut Suara.com bagikan resep Nasi Mandi Laham yang berhasil kami rangkum dari laman Cookpad, Senin (14/9/2020).

Bahan membuat Nasi Mandi Laham:

• 500 gram beras basmati
• 800 gram daging iga kambing yang sudah dicuci bersih
• 1 sendok teh garam
• Air putih secukupnya
• 2 sendok makan margarine untuk menumis
• 200 ml susu cair
• 65 ml santan
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit

Bumbu iris:

• 1 bawang bombay
• 4 siung bawang putih

Bumbu rempah:

• 5 cengkeh
• 1 kayu manis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh merica

Bahan sambal tomat:

• 250 gram tomat segar potong dadu
• 100 gram cabai keriting potong kasar
• 100 ml minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 jeruk nipis

Cara membuat:

1. Pertama-tama, cuci bersih beras kemudian rendam ke dalam air selama kurang lebih 45 menit. Setelah itu, panaskan margarin kemudian tumis bawang bombay serta bawang putih, bumbu rempah dan garam kemudian masukkan daging.
2. Rebus dengan air sampai permukaan daging tertutupi. Pastikan daging yang direbus teksturnya sudah menjadi lebih empuk.
3. Berikutnya, ambil daging kambing dari panci, sisakan kuahnya untuk membuat nasi. Panggang daging dalam teflon atau oven, setelah itu sisihkan.
4. Tiriskan beras, tambahkan susu, santan dan air kaldu rebusan dari dahing. Takar dengan jari seperti memasak nasi biasa. Selanjutnya kukus nasi selama kurang lebih 30 menit. Beri bubuk kunyit kemudian aduk hingga merata.
5. Tahap selanjutnya, panaskan minyak, tumis cabai dan tambahkan tomat, garam, kaldu serta gula, kemudian koreksi rasa. Sebelum diangkat, agar rasanya lebih segar bisa diberi jeruk nipis
6. Terakhir, sajikan Nasi Mandi Laham dengan kambing panggang dan juga sambal tomat, kemudian hidangkan selagi hangat.

Nah, itu dia tadi resep Nasi Mandi Laham ala Syekh Ali Jaber yang bisa Anda buat di rumah. Selamat mencoba ya!