Resep Terong Raos, Paduan Lembut dan Krispi yang Nikmat, Cobain Yuk

Suara.com - Terong bisa jadi sajian lauk yang lezat apalagi saat disajikan bersama nasi hangat. Teksturnya yang lembut saat sudah dimasak juga menambahkan kenikmatannya. 

Untuk memasak terong, ada resep berbeda yang bisa kamu coba. Namanya terong raos, hidangan yang digoreng dengan balutan tepung krispi, lalu disajikan dengan siraman saus yang menggugah selera.

Berikut resep terong raos yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari Cookpad, kiriman @heshidayat di Depok, Jawa Barat.

Bahan untuk 4 porsi:

• 2 buah terong ungu panjang, potong tipis
• Secukupnya minyak goreng

Adonan:

• 200 gram terigu
• 4 sdm tepung beras
• 300 ml air dingin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Saus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 1 buah cabai merah besar, iris halus
• 10 batang daun kucai
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula putih
• 1 sdt kecap ikan (Bisa tidak pakai)

Cara membuat:

1. Campur adonan. Pastikan adonan tidak terlalu cair. Potong-potong terong. Balut dengan adonan.
2. Goreng hingga kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga matang. Aduk supaya tidak gosong.
4. Tambahkan air dan bumbui dengan saus tiram, kecap, saus ikan (tidak usah dipakai jika tidak ada atau tidak suka aromanya), garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mengental.
5. Masukan terong, cabai iris dan kucai. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan hangat.