REGIONAL:
Suara.com - Menyambangi Kintamani, Kabupaten Bangli, Bali, tak lengkap tanpa mencicipi Mujair Nyat-Nyat yang merupakan kuliner khas Kintamani. Sebagai ikon wisata di Bangli, Restoran Toya Devasya menyediakan menu andalan satu ini dan merekomendasikannya kepada setiap pengunjung yang datang. Penasaran, apa yang membuat Mujair Nyat-Nyat begitu spesial?
Manager Operasional Toya Devasya, Bambang Irian, menuturkan kata nyat-nyat yang disematkan pada nama olahan ikan mujair ini lantaran cara memasaknya yang menggunakan banyak bumbu.
"Di antaranya bawang merang, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan gabungan beberapa jenis bumbu rempah yang disebut 'base genep' atau bumbu lengkap. Pokoknya, rempahnya banyak dan menu ini jadi resep turun menurun khas dari daerah ini," katanya.
Saat Suara Bali mencicipi menu favorit di restoran Toya Devasya, Minggu (15/11/2020), terasa bumbunya yang menyerap hingga ke tulang. Aromanya pun begitu mantap, khas rempah-rempah segar dari kebun Kintamani yang dikenal sebagai sumber sayuran dan rempah segar. Daging ikannya sendiri terasa gurih dan manis, menandakan ikan masih fresh.
Menurut Bambang, ikan mujair yang digunakan memang bukan sembarangan, melainkan ditangkap dari danau di sekitar Toya Devasya.
Ikan mujair itu kemudian dibaluri bumbu-bumbu yang diulek kasar, kemudian ditambahkan penyedap berupa garam dan jeruk nipis sebelum digoreng. Tujuannya, untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
Selain ikan mujair, ada juga menu lain yang bisa dipesan, seperti ayam goreng, nasi goreng, aneka steak, hingga snack seperti aneka gorengan tempe tahu dan omelette. Tersedia pula stan aneka jus yang bisa kamu pilih dan lihat langsung proses pembuatannya.
Yang paling spesial ketika kamu bersantap di sini adalah kamu bisa memilih sendiri spot pemandangan yang ingin kamu saksikan sambil makan.
Kamu bisa memilih meja kursi yang menghadap langsung ke danau dengan pemandangan perbukitan dan gunung Batur, atau memilih sudut kursi yang menghadap ke kolam renang. Dan jangan lupa berfoto di sudut terbaik pilihanmu, ya.
Kontributor : Silfa
TERPOPULER