Chef Arnold Buat Karaage Roll dari Resep Anime Shokugeki No Soma, Yuk Coba!

Suara.com - Jika kalian penggemar anime, kalian pasti tidak asing dengan Food Wars: Shokugeki No Soma.

Seperti judulnya, anime ini menceritakan tentang perang makanan dengan ratusan resep yang disajikan.

Di Indonesia, Chef Arnold Poernomo mencoba menduplikasi resep yang ada dalam anime tersebut, salah satunya Sumire Karaage Roll yang dibuat Yukihira Soma, karakter utama dalam anime tersebut.

Penasaran bagaimana resepnya? Berikut Suara.com rangkum dari kanal YouTube Arnold Poernomo, Selasa (1/12/2020).

Bahan chiken karaage:
- Tepung jagung secukupnya
- Fillet paha ayam 500 gram
- 1 buah apel
- 1 butir bawang bombay
- Sake 300 mililiter (optional), boleh diskip
- Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
- Kecap asin 60 mililiter
- Lada hitam secukupnya
- Bubuk cabai secukupnya

Bahan adonan crepes:
- 200 miligram tepung beras
- 200 miligram santan masukkan
- Tepung biasa 1 sendok makan
- Bubuk kunyit secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan saus:
- 5 tetes saus ikan
- Sambal saus secukupnya
- Perasan jeruk lemon

Bahan garnish:
- Daun kemiri
- Selada
- Keju slice

Cara membuat chicken karage:

1. Campur tepung jagung dengan sedikit air, aduk perlahan (tujuannya agar ada gumpalan krispi dan lebih garing)
2. Apel belah dua. Perbandingan satu apel, satu bawang bomba
3. Blender apel, bawang bombai kecap asin dan kaldu ayam bubuk
4. Lumuri paha ayam dengan apel, bawang bombai dan lain-lain yang sudah halus. Biarkan termarinasi atau tercampur, masukkan dalam kulkas selama 1 jam
5. Setelah 1 jam, lumuri ayam ke dalam adonan tepung jagung yang sudah sedikit menggumpal
6. Goreng dua kali, fase pertama dengan api kecil, angkat, lalu perbesar api 170 derajat celcius, goreng kembali hingga kekuningan lalu angkat.

Cara membuat crepes:

1. Campurkan tepung beras, santan, tepung biasa, bubuk kunyit, dan garam aduk perlahan
2. Biarkan cairan agak cair, agar tekstur crepes garing
3. Diamkan selama 15 hingga 20 menit, atau biarkan sampai besok baru digoreng tidak masalah
4. Tuangkan sedikit minyak di teflon dengan suhu api kecil, tuangkan sedikit adonan hingga berbentuk piringan tipis, dan balik. Selesai.

Cara membuat saus:
Aduk semuanya dengan rata.

Cara penyajian:

1.  Siapkan crepes yang sudah matang
2. Letakkan keju slice
3. Daun kemiri atau salada
4. Letakkan chicken karaage
5. Gulung crepes, dan taburi saus
6. Sumire Karaage Rol siap disantap.