REGIONAL:
Suara.com - Perayaan malam tahun baru sangat identik dengan makanan yang dihidangkan. Salah satu makanan yang sering ada pada perayaan malam tahun baru adalah ayam bakar. Di bawah ini terdapat tips membuat ayam bakar dengan tingkat kematangan yang pas.
1. Pilih ayam yang baik
Ayam yang akan dimasak penting untuk diperhatikan. Memilih ayam yang baik akan sangat berpengaruh terhadap kualitas masakan. Ayam yang buruk akan menyebabkan ayang bakar yang dibuat menjadi kering dan tidak matang secara sempurna. Semakin baik kualitas ayam yang Anda awali, semakin baik juga hasil masakan yang dibuat.
2. Biarkan ayam mencair sebelum dibakar
Biasanya saat malam tahun baru, kita sudah membelinya sejak pagi atau hari sebelumnya. Biasanya ayam disimpan di kulkas. Saat penyimpanan di kulkas, ayam akan menjadi kaku dan beku. Untuk itu, sebelum memanggang ayam diharapkan untuk mebiarkannya terlebih dahulu selama 30 menit agar es yang terbentuk dari kulkas mencair.
3. Tumbuk daging ayam
Ketebalan daging ayam berbeda-beda, saat langsung dipanggang di atas arang biasanya tingkat kematangannya tidak merata. Untuk itu, tumbuk daging ayam terlebih dahulu sebelum dibakar. Hal ini akan membuat api mengenai ayam secara menyeluruh dan masuk ke bagian dalam daging.
4. Pastikan dipotong secara merata
Ketika ayam dipotong-potong, usahakan memotong secara merata. Hal ini akan membantu saat memanggang secara bersamaan tidak ada bagian yang kelebihan atau kurang matang.
5. Pastikan garam yang cukup
Masakan akan terasa hambar jika tidak ada bumbu penyedap. Garam akan sangat membantu memberikan cita rasa pada ayam bakar yang dibuat. Penggunaan garam juga tidak boleh berlebihan sehingga ayam yang dibuat tidak terlalu asin. Usahakan memberi garam secukupnya agar ayam yang dibuat memiliki cita rasa yang sempurna.
6.Rendam ayam dengan air garam dan campuran gula
Sebelum memanggang ayam, untuk menambah cita rasa dapat merendamnya dengan air garam dan campuran gula. Hal ini akan sangat membantu pada tingkat kematangan ayam. Selain itu campuran air garam dan gula ini akan membuat ayam tetap lembab sehingga empuk saat dimakan.
7. Siapkan panggangan dengan benar
Panggangan harus disiapkan secara baik. Untuk itu, perlu diperhatikan besar api, banyaknya arang serta permukaan untuk meletakkan ayam. Hal ini akan sangat berpengaruh terhadap hasil ayam yang dibuat. Panggangan juga harus dibersihkan terlebih dahulu. Hal itu untuk mencegah agar ayam tidak lengket.
TERPOPULER
