Suara.com - Meski sederhana, sup ayam Klaten menjadi hidangan favorit banyak orang. Tekstur ayam kampung yang berpadu dengan kuah kaldu dan bercita rasa gurih memang memiliki kenikmatan tersendiri.
Bahkan, karena resepnya yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu bisa lho membuat sup ayam Klaten di rumah. Yuk ikuti resep yang Suara.com kutip dari Instagram @andinskitchen.
Bahan-bahan:
- 1 ekor atau 1 kg ayam kampung
- 2 liter air
- Secukupnya air perasan jeruk limau
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ebi kering, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- Bumbu Daun
- 1 buah bawang bombay sedang besar (potong)
- 5 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 8 lembar daun jeruk
- 10 cm jahe (geprek)
- Pelengkap
- Secukupnya sambal rawit
- Secukupnya bawang goreng
- 3 batang daun seledri, rajang halus
- 2 batang daun bawang, iris
- Secukupnya jeruk limau
Cara membuat:
- Gunakan panci presto terbuka untuk menumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum dan matang.
- Tambahkan air lalu didihkan. Masukkan ayam kampung. Beri garam, kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak hingga mendidih. Lakukan tes rasa.
- Tutup panci presto, lalu masak selama 15 menit dengan api kecil sedang. Setelah itu matikan api, buang uap panasnya, buka panci presto lalu beri air jeruk limau. Tes rasa dan sajikan bersama pelengkap.
- Bila tak ada panci presto di rumah, kamu bisa gunakan panci biasa, asalkan slow cooking (gunakan api super kecil) agar ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
Jumlah: 1 porsi
Lama pengerjaan: 30 menit
