Resep Pad Thai, Kwetiau Khas Thailand yang Bikin Lidah Bergoyang

Suara.com - Citarasa masakan khas Thailand memiliki tempat tersendiri bagi lidah orang Indonesia. Berbagai bumbu yang khas, membuat banyak masakan dari Negeri Seribu Pagoda ini menjadi favorit.

Salah satunya ialah Pad Thai, kwetiau goreng dengan cita rasa khas dan tekstur yang unik bisa menjadi pilihan makan siangmu hari ini. Untuk menikmati hidangan satu ini, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah. 

Nah, penasaran seperti apa cara membuatnya? Ini dia resep yang bisa kamu ikuti, seperti yang dibagikan Chef Devina Hermawan di kanal YouTubenya.

Bahan-bahan:

• 2-3 porsi KAF rice stick kwetiau
• 3 buah tahu putih, potong memanjang
• 15 ekor udang kupas
• 5 siung bawang putih, cincang
• 6 siung bawang merah, iris
• 2 sdt ebi, rendam
• 20 gr kucai
• 60 gr tauge
• 2 butir telur
• 2 sdt paprika bubuk
• 50 ml air
• Merica secukupnya
• Saus Pad Thai
• 4 sdm fish sauce Tiparos
• 4-5 sdm gula palem atau gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap atau seasoning sauce Golden Mountain
• 7 sdm air + 75 gr asam jawa, saring
• 1 sdm chili sauce atau sriracha Golden Mountain
• Pelengkap
• Bawang son
• Gula
• Kacang tanah goreng, hancurkan
• Jeruk nipis
• Chili flakes
• Tauge

Cara membuat:

1. Rendam KAF stick rice kwetiau dengan air dingin selama 15-20 menit
2. Rendam ebi lalu keringkan dan cincang
3. Campurkan semua bahan saus pad thai, masak hingga mendidih
4. Tumis tahu hingga kecokelatan dan membentuk kulit, masukkan bawang merah, ebi, bawang putih, dan merica lalu aduk rata
5. Masukkan KAF stick rice kwetiau dan paprika bubuk.Tambahkan saus pad thai, aduk rata dan tambahkan air.
6. Masukkan udang dan telur, aduk rata.
7.  Tambahkan tauge dan kucai, lalu masak sebentar dan matikan api.
8. Sajikan Pad Thai dengan gula, jeruk nipis, bawang son, kacang tanah, tauge, dan chili flakes sebagai pelengkap. 

Jumlah: 1 porsi

Lama pengerjaan: 30 menit