Resep Opor Ayam Lebaran, Gampang dan Enak

Suara.com - Opor ayam menjadi hidangan khas di hari Lebaran. Bumbu kuningnya yang harum menggugah selera makan. Apalagi jika disantap bersama keluarga dan sahabat. Apakah kalian tahu bagaimana resep opor ayam lebaran yang gampang dan enak? 

Opor yang dimasak dengan sepenuh hati juga bisa menjadi penghantar kehangatan keluarga. Namun, tak jarang padatnya agenda jelang lebaran membuat sebagian orang ogah repot memasak ayam. Membeli menjadi alternatif jika benar-benar ingin menyantap hidangan ini di hari lebaran.

Padahal resep opor ayam lebaran juga tidak sulit. Bumbu rempah yang digunakan gampang didapatkan. Berikut resep opor ayam lebaran yang gampang dan enak.

Bahan membuat opor ayam lebaran

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong, cuci bersih 
• 3 sdm minyak untuk menumis 
• 500 ml air 
• 1 lt santan sedang dari 1 butir kelapa 
• 3 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan 
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt gula pasir 
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah 
• 8 siung bawang putih 
• 1 sdm merica 
• 1 sdm ketumbar 
• 2 sdt jintan 
• 4 biji pala 
• 1 ibu jari jahe 
• 1 ibu jari kunyit 
• 50 gram kemiri 
• Garam secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 
2. Tuang air, masukkan asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan air menyusut. 
3. Tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Resep opor ayam lebaran ini bisa diolah sesuai selera. Bagi anda yang menyukai rasa pedas resep opor bisa ditambah dengan cabai. Namun, yang perlu diingat bahwa komponen paling esensial dari memasak opor ayam adalah kunyit, daun jeruk, dan santan. Takaran yang pas akan membuat rasa opor menjadi tasty.

Dalam proses memasak opor ayam, yang perlu dilakukan adalah merebus ayam terlebih dahulu. Tujuannya untuk membersihkan sisa kotoran dan melembutkan daging sebelum dicampurkan ke bumbu halus.  Pemilihan durasi perebusan bisa disesuaikan dengan kebutuhan.

Bila ingin membuat opor untuk pendamping ketupat, lebih cocok apabila proses perebusan diperlama. Tujuannya untuk mencapai tekstur ayam yang mudah dipotong atau disuwir dengan sendok. Demikian resep opor ayam lebaran yang gampang dan enak. 

Kontributor : Nadia Lutfiana Mawarni