Suara.com - Bagi sebagian kalangan memakan mie kini sudah menjadi rutinitas. Mie bahkan sudah bisa menggantikan nasi. Statusnya sebagai pengganti makanan pokok membuat mie makin beragam variannya. Mie terbagi menjadi berbagai jenis mulai mie instan, mie basah, atau mie telur.
Mie kemudian diproduksi dalam skala pabrik. Sayangnya, mie yang diproduksi besar-besaran banyak mengandung bahan pengawet. Pola hidup sehat yang makin berkembang di masyarakat membuat olahan mie kini dibuat dengan lebih sehat.
Jika Anda tidak ingin mengkonsumsi mie buatan pabrik ada baiknya mulai membuat mie sendiri. Bahan-bahannya murah dan mudah didapat. Mie buatan sendiri juga lebih terjamin kesehatannya. Berikut ini cara membuat mie anti gagal.
BAHAN
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur bebek
- 125 ml air
CARA MEMBUAT
- Siapkan baskom berukuran besar, masukkan terigu dan garam lalu aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan telur bebek, aduk menggunakan garpu.
- Secara bertahap, tuang air ke dalam adonan sambil tetap diaduk. Jika takaran air sudah dirasa pas, aduk adonan menggunakan tangan agar semakin rata. Aduk hingga seluruh bahan tercampur.
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik, diamkan selama 40-50 menit.
- Selanjutnya, keluarkan adonan dari kantung plastik, lalu letakkan di atas permukaan yang luas dan rata. Ratakan adonan dengan ditekan, lalu pukul-pukul permukaannya dengan rolling pin. Lakukan hal ini selama 2-3 menit di kedua permukaan adonan. Taburi permukaan adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket, lalu pukul-pukul kembali adonan hingga permukaannya pipih dan lembut.
- Lipat adonan, simpan kembali dalam kantung plastik, lalu diamkan selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, ulangi proses sebelumnya: memukul adonan hingga teksturnya kalis dan lembut.
- Setelah adonan kalis, potong menjadi empat bagian sama rata. Ambil satu bagian adonan, taburi dengan tepung tapioka, lalu pipihkan menggunakan rolling pin hingga ketebalan yang kamu inginkan. Ulangi proses ini untuk seluruh bagian adonan. Sisihkan.
- Ambil selembar adonan, kemudian lipat zig-zag dengan lebar sekitar 5 cm. Di setiap lipatan, taburi dengan tepung terigu biar gak lengket. Setelah adonan dilipat, iris adonan tipis-tipis dengan ketebalan sesuai selera.
- Setelah dipotong, taburi mie dengan tebung, lalu uraikan. Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis.
- Mie bisa langsung dimasak atau disimpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari pendingin.
Demikian cara membuat mie anti gagal. Anda bisa mempraktikkan di rumah sebagai alternatif makanan sehat bagi keluarga.
Kontributor : Nadia Lutfiana Mawarni
