Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

Suara.com - Baking soda dan baking powder merupakan bahan yang digunakan untuk membuat kue. Namun, rupanya masih ada sejumlah orang yang masing bingung membedakan dua bahan ini. Lantas, apa perbedaan baking soda dan baking powder? Simak penjelasannya berikut ini.

Perlu diketahui, baking soda dan baking powder ini merupakan dua bahan berbeda. Meski kedua bahan kue ini memiliki kemiripan dalam segi rupa dan tekstur, namun sebenarnya berbeda dalam segi komposisi kimiawi.

Nah, simak berikut ini perbedaan baking soda dan baking powder yang perlu kamu tahu agar bisa menggunakannya dengan tepat.

1.       Kandungannya berbeda

Tak dapat dipungkiri, sebagian orang masih belum tahu perbedaan baking soda dan baking powder, karena mempunyai tekstur yang sama. Meski keduanya mempunya tekstur yang sama. Namun kedua bahan ini memiliki kandungan yang berbeda.

Jadi, baking soda ini mengandung 100 persen natrium bikarbonat yang berguna untuk meminimalisir kadar asam. Sedangkan baking powder mengandung sebagian natrium bikarbonat, krim tartar, serta bahan pengering.

2.       Pengaplikasiannya berbeda

Baking soda dan baking powder memang sama-sama bahan yang berguna untuk mengembangkan kue. Namun, cara pengaplikasian kedua bahan ini berbeda.

Pengaplikasian baking soda harus langsung dimasak atau diolah, jangan dibiarkan terlalu lama agar kue tidak bantat. Sedangkan pengaplikasian baking powder justru harus didiamkan terlebih dulu untuk mendapatkan hasil kue yang sempurna.

3.       Rasanya berbeda

Baking soda dan baking powder memiliki rasa yang berbeda pada kue. Baking soda memiliki rasa yang cenderung pahit, karena mengandung 100 persen natrium bikarbonat dan tidak ada zat asam.

Sedangkan baking powder tidak mengandung zat asam yang didapat dari tartar, sehingga baking powder ini tidak memberikan rasa pahit atau getir pada kue.

4.       Ada perbedaan fungsi

Baking soda cenderung bersifat basa. Maka dari itu, fungsi baking soda adalah sebagai pengembang untuk kue-kue yang dikukus. Sebab, jika difungsikan untuk kue kering, kue akan sulit untuk kering.

Sedangkan fungsi baking powder memiliki kandungan bahan pengering. Sehingga bahan jenis ini cocok difungsikan sebagai bahan untuk kue kering atau kue yang dipanggang. Baking powder juga membantu membuat kue cepat kering saat dipanggang.

Nah, itulah beberapa perbedaan baking soda dan baking powder yang perlu kamu tahu agar dapat menggunakannya dengan tepat. Jangan sampai salah lagi membedakan kedua bahan ini, ya!

Kontributor : Ulil Azmi