REGIONAL:
Suara.com - Croffle menjadi kudapan viral yang kini banyak dicari masyarakat Indonesia. Adakah resep croffle untuk dibuat sendiri di rumah?
Dalam kanal Youtubenya, Chef Devina Hermawan menyebut croffle sebagai makanan perpaduan rasa manis dan gurih.
"Teksturnya garing di luar dan dalamnya lembut kalau pakai puff pastry," tutur Devina.
Lalu, bagaimana cara membuat croffle yang enak? Simak panduan dan resep dari Devina Hermawan berikut ini.
Simak video lengkapnya lewat tautan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 200 ml susu hangat
- 6 gr ragi
- 3 sdm gula pasir
- 290 gr tepung terigu protein tinggi
- ½ sdt garam
- 150 gr mentega, suhu ruang, pakai semua
- Topping (sesuai selera)
- Gula
- Madu
- Mentega
Cara membuat:
- Masukkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 5-10 menit
- Di mangkuk terpisah masukkan tepung terigu dan garam, aduk, lalu masukkan campuran ragi, uleni adonan hingga menyatu selama 5 menit
- Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tutup dan istirahatkan selama 1 jam
- Siapkan talenan atau meja kerja, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan adonan bentuk persegi panjang
- Masukkan mentega, oles hingga rata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk kemudian lipat
- Simpan dalam freezer selama 45 menit
- Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga
- Ambil satu persatu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung, lakukan hingga seluruh adonan habis
- Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang
- Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula
- Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecokelatan
- Croffle siap disajikan
Jumlah: 10 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit
Itulah resep croffle yang enak dan gurih ala Chef Devina Hermawan. Tertarik untuk mencoba?
TERPOPULER
