Rahasia Bumbu Kare Ayam, Resepnya Dijamin Bikin Daging Empuk

Suara.com - Kare ayam atau kari ayam merupakan salah satu menu masakan khas Indonesia yang menggugah selera. Bumbu kare ayam yang meresap pada daging empuk menjadi kunci kenikmatan sajian ini.

Dilansir dari kanal YouTube Syukur Channel, berikut cara membuat kare ayam lezat ala rumahan.

Resep Kare Ayam

Bahan Kare Ayam:

• Ayam 1 ekor, potong jadi 8 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis atau asam
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam koja
• 3 sdm kelapa sangrai, tumbuk
• 700 ml santan sedang
• 300 ml santan kental
• 3 sm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng
• 2 buah cengkeh (opsional)

Bumbu halus:

• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdm adas manis
• 2 sdt pala bubuk
• 10 buah cabai merah (sesuaikan selera)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 5 cm jahe
• 1 sdm garam

Bumbu tambahan:

• 2 sdt bubuk cabai kering
• 2 sdm bubuk kari
• 10 buah cabai rawit, haluskan

Cara membuat kare ayam

1. Lumuri ayam dengan air jeruk atau air asam dan garam. Diamkan selama 15 menit
2. Sementara itu, tumis irisan bawang merah sampai layu. Tambahkan bumbu halus, rempah-rempah, serai, daun salam dan ayam yang telah dilumuri air jeruk. Aduk sampai ayam kaku
3. Tambahkan santan dan kelapa tumbuk. Aduk merata
4. Diamkan ayam sampai benar-benar matang sambil sesekali diaduk.
5. Tambahkan sedikit demi sedikit santan kental sambil terus diaduk. Biarkan sampai kuah santan mendidih.
6. Setelah kuah mendidih dan sedikit mengental serta berminyak seperti masakan rendang khas Padang, matikan kompor
7. Kari ayam siap disajikan.

Demikian resep kare ayam ala rumahan. Selain bisa disajikan sebagai menu harian. Membuat bumbu kare ayam tidak sulit, kan? Kari ayam juga bisa jadi ide bisnis kuliner, lho.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri