Suara.com - Gelato adalah camilan dingin asal Italia yang bentuknya seperti es krim. Namun karena bentuknya serupa inilah banyak yang menganggap es krim dan gelato adalah dua makanan yang sama.
Lantas, pertanyaanya apa perbedaan antara gelato dengan es krim?
Ditemui Suara.com dalam event Cove at Batavia PIK, Public Relation Event Managar Gelato Secret mengatakan bahwa perbedaan es krim dengan gelato ada dari sumber utama pembuatan camilan tersebut.
Kata Veronica, es krim umumnya dibuat menggunakan bahan krim, sedangkan gelato bahan utamanya adalah susu dan bahan natural asli seperti buah dan sayur utuh.
"Gelato itu pembuatannya lebih banyak susu daripada krim, kalau es krim lebih banyak pakai krim," ujar Veronica di store Gelato Secret di Cove at Batavia PIK, Kamis (30/9/2021).
Bahan pembuatan susu inilah yang membuat gelato jadi lebih sehat dibanding es krim.
Terlebih untuk kategori sorbeto, yakni jenis gelato yang terbuat dari buah murni yang dihaluskan tanpa susu, yang akhirnya membuat gelato jenis ini baik untuk mereka yang tengah menjalani program diet.
"Kalau rasa stroberi, dia benar-benar rasa stroberi. Rasa durian, benar-benar kayak makan buah durian tapi bentuknya frozen," imbuh Veronica.
Alih-alih rasa es krim yang biasanya terbatas cokelat, vanila, dan stroberi. Maka gelato punya beragam varian rasa yang lebih banyak, karena bisa dikembangkan dari berbagai varian buah, sayur, bahkan hingga biskuit.
Selain itu, jika es krim pada umumnya mengandung pengawet bisa bertahan hingga berbulan-bulan, maka gelato cenderung tanpa pengawet dan biasanya dibuat untuk satu hari langsung habis.
"Untuk pembekuannya juga kalau es krim butuh suhu -20, sedangkan gelato hanya di suhu -16 derajat. Itu juga yang bikin gelato cenderung cepat cair, kalau es krim kan dimakannya lebih dingin biasanya," pungkas Veronica.
TERPOPULER
