Baso Aci Kuah Pedas, Bahan dan Cara Membuatnya Gampang Banget!

Suara.com - Baso aci kuah pedas adalah salah satu jajanan paling banyak diburu semua orang. Kuliner khas Garut, Jawa Barat ini memiliki tekstur kenyal dan kuah dengan cita rasa asam gurih yang lezat. 

Terbuat dari bahan dasar tepung kanji atau aci seperti cilok, cimol, dan lainnya, kamu bisa coba sendiri lho resep baso aci kuah pedas satu ini. Dengan bahan-bahan dan cara membuatnya yang sederhana, simak resep baso aci ala YouTuber Jessica Jane yang dibagikan dalam videonya berjudul “BIKIN BAKSO ACI RUMAHAN! GAMPANG DAN ENAK BANGET!”

Resep Baso Aci Kuah Pedas Super Nikmat

Bahan-bahan baso aci kuah pedas yang dibutuhkan: 

• 15 sendok makan tepung terigu
• 8 sendok makan tepung kanji / tapioka
• 250 ml air
• Garam
• Penyedap rasa
• Lada (secukupnya)
• ½ sendok teh bawang putih goreng
• ½ sendok teh bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang cincang
• Daging sapi / tetelan

Bahan kuah pedas:

• 500 ml air / kaldu
• 3 buah bawang merah
• 1 buah bawang putih
• 3 buah cabe rawit (bisa tambahkan sesuai selera)
• 1 buah cabe merah besar
• 1 batang daun bawang & seledri
• Garam, lada & penyedap rasa (secukupnya)
• Optional: ½ sendok makan cabe bubuk

Tambahan: 

• Tahu goreng pilus
• Perasan Jeruk limau

Cara membuat baso aci kuah pedas

1. Rebus daging sapi atau tetelan dalam panci panas. Tunggu hingga mendidih.
2. Siapkan adonan baso aci. Masukkan tepung terigu dalam pan, tambahkan garam, gula, kaldu, dan aduk sampai rata. Lalu tuangkan 250 ml air dan aduk kembali.
3. Nyalakan kompor dan masak hingga menggumpal dan sambil diaduk terus hingga berbentuk adonan.
4. Pindahkan dalam wadah lalu tambahkan tepung tapioka, bawang putih goreng, bawang merah goreng, dan daun bawang. Uleni adonan hingga kalis dan bentu baso aci.
5. Isi baso aci dengan tetelan daging sapi atau lainnya sesuai selera hingga adonan habis.
6. Panaskan air dan tuang sedikit minyak agar tidak lengket.
7. Masukkan baso aci, didihkan hingga baso aci mengapung yang artinya sudah matang.
8. Matikan api dan diamkan 4-5 menit.
9. Masukkan baso aci dalam panci kukusan beserta tahu gorengnya.
10. Kukus hingga teksturnya matang.
11. Buah kuah pedasnya, haluskan cabai sesuai selera, bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit air atau minyak.
12. Panaskan panci bekas kaldu, tumis sambalnya, aduk hingga harum.
13. Tuang air kaldunya atau bisa dengan air biasa.
14. Tambahkan daun bawang dan seledri. Tambah penyedap rasa, garam, dan lada. Aduk dan kemudian saring kuah pedasnya. Bisa tambahkan bubuk cabe sesuai selera.
15. Baso aci kuah pedas siap disajikan.

Itulah bahan-bahan sederhana dan cara membuat baso aci kuah pedas yang super lezat. Tertarik mencoba di rumah?

Kontributor : Yulia Kartika Dewi