REGIONAL:
Suara.com - Jika Anda sedang singgah dan berlibur di Kalimantan Timur, tak ada salahnya wisata kuliner dengan menjajal makanan khas Kalimantan Timur yang super lezat. Berbagai pilihan makanan khas Kalimantan Timur di bawah ini bisa Anda temui di sini dengan ciri khas yang unik dan berbeda.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut makanan khas Kalimantan Timur yang recommended untuk Anda coba!
Amplang adalah makanan khas Kalimantan Timur berupa kerupuk ikan. Amplang diolah dari gilingan daging ikan yang halus dan dicampur tepung sagu. Biasanya, ikan yang dipilih untuk membuat amplang adalah ikan tenggiri, gabus (haruan) atau belida (ikan pipih).
Jika Anda sedang singgah di Balikpapan dan Samarinda, kurang rasanya jika tidak memborong amplang sebagai oleh-oleh.
Makanan khas Kalimantan Timur ini memiliki rasa yang lezat dan aroma bumbu yang sedap. Kuliner ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan sambal tomat pedas beserta lalapan segar. Bahan utama ayam cincane adalah ayam kampung yang memang memiliki cita rasa lebih gurih dibanding ayam potong atau ayam lainnya.
Dulunya, ayam cincane hanya dapat dijumpai saat acara-acara penting. Namun, kini banyak warung makan dan restoran setempat yang menyajikan menu ayam andalan Kalimantan Timur ini.
Nasi kuning memang umum dijadikan santapan lezat di pagi hari. Nasi kuning khas Kalimantan Timur ini memiliki ciri khas berupa bumbu "habang" yang ditaburkan di atas nasi kuning. Bumbu habang tidak terasa pedas, namun memiliki cita rasa manis dan gurih yang menggugah selera.
Pada sepiring nasi kuning, terdapat lauk tambahan berupa bihun, bumbu habang, ikan haruan, bumbu serundeng, peyek, dan sambal goreng.
Nasi Bekepor merupakan nasi putih yang diolah dengan racikan rempah-rempah dan ikan asin yang dimasak menggunakan peralatan khusus dari Kalimantan Timur. Makanan khas warisan dari Kerajaan Kutai Kertanegara ini memang serupa dengan nasi liwet karena memasaknya sama di atas arang.
Nasi Bekepor dimasak dengan mencampurkan nasi setengah matang bersama cabai, daun kemangi, minyak sayur, potongan ikan asin, dan air jeruk peras dalam kendi atau kuali ukuran besar. Bedanya dengan nasi liwet atau nasi uduk, nasi bekepor tidak dimasak dengan santan.
Lauk pelengkapnya berupa daging bumbu hangus atau daging bumbu kecap, dan sayur terung dengan bawang dayak. Bisa juga dengan lauk jelawat dan gence ruang atau sambal goreng khas Kalimantan Timur.
Siapa yang belum pernah mencicipi sate payau dari daging rusa satu ini? Ya, makanan khas Kalimantan Timur ini nampak unik dan jarang ditemui di daerah lain.
Sate daging rusa yang dibakar ini dibumbui dengan sambal kacang atau kecap manis bersama irisan bawang dan cabai segar. Hanya saja, mengingat bahan dasarnya adalah rusa yang termasuk hewan dilindungi, sate payau hanya dapat ditemukan saat festival kesenian atau upacara adat di Kalimantan Timur.
Makanan khas Kalimantan Timur ini memiliki perpaduan ikan patin dan bumbu halus sedap nan gurih dari kuah asamnya. Bentuknya mirip dengan ikan kuah kuning di Indonesia Timur.
Cita rasa makanan khas Kalimantan Timur ini gurih dan asam menjadi satu. Cocok disantap bersama nasi panas dan sambal mangga atau sambal lainnya.
Menu gangan asam patin cocok dijadikan menu utama saat acara besar. Bahan utama berupa kepala patin dapat diganti dengan bahan lain sesuai keinginan dan selera.
Itulah beberapa rekomendasi makanan khas Kalimantan Timur yang wajib dicicipi saat berada di Balikpapan, Samarinda, dan sekitarnya.
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER
