Resep dan Cara Membuat Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya, Rasanya Pedas Maknyus!

Suara.com - Sambal bawang merupakan salah satu jenis sambal yang sering digunakan untuk menyantap berbagai masakan di Indonesia, terutama makanan yang dimasak dengan cara digoreng. Cara membuat sambal bawang juga terbilang tidak sulir, asal tahu seperti apa resep mudahnya.

Saat ini, sudah ada produk sambal goreng siap makan yang dijual di pasaran, seperti sambal Bu Rudy. Namun tenang saja, kamu tetap bisa mencicipi sambal bawang ala Bu Rudy dengan membuatnya sendiri di rumah.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sambal bawang ala Bu Rudy, awet tanpa pengawet.

Resep Sambal Bawang

Bahan:

• 6 siung bawang putih (jangan dikupas)
• 150-220 ml minyak goreng
• 150 gr bawang merah, geprek
• 150 gr cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula (opsional)
• 3/4 sdt penyedap
• 50 ml air
• 8 gr terasi geprek (opsional)

Cara Membuat Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya

1. Panaskan minyak untuk menggoreng bawang putih yang sudah digeprek sampai berubah warna kecoklatan menggunakan api sedang. Angkat lalu tiriskan.
2. Sementara menunggu bawang matang, cincang bawang merah dan cabai rawit, kemudian haluskan dengan food processor. Pastikan tekstur tidak terlalu halus, atau sesuaikan dengan selera
3. Setelah itu, masukkan cabai dan bawang merah cincang ke dalam minyak yang tadi digunakan untuk menggoreng bawang. Tambahkan terasi, dan masak dengan api keci
4. Jangan lupa, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap lalu aduk rata.
5. Setelah itu, tambahkan sedikit air, kemudian masak sambal sampai air benar-benar susut menggunakan api kecil.
6. Matikan api, lalu diamkan sambal sampai dingin
7. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
8. Sambal ala Bu Rudy Surabaya siap digunakan sebagai pelengkap santapan.

Tips:

• Masak sambal di api kecil supaya airnya menguap, namun teksturnya tidak mengering
• Pastikan kandungan air pada sambal seminimal mungkin agar bisa disimpan lebih lama

Gunakan bawang putih yang tidak dikupas untuk menghasilkan aroma saja agar teksturnya tidak mengganggu. Tidak perlu dibuang, karena bisa dimasak menjadi bawang goreng

Biar semakin mantap, coba gunakan minyak sisa gorengan sambal untuk menggoreng nasi putih. Setelah itu, padukan dengan sambal yang telah dibuat dan tambahan kerupuk. Kenikmatan jelas terasa sejak suapan pertama kali

Itulah tadi informasi mengenai resep dan cara membuat sambal bawang yang mudah. Selamat mencoba!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri